米粉のチーズテリーヌ

材料4人分（20×8×高さ4cmの型）

• クリームチーズ
  200g
• きび砂糖
  80g
• 卵
  2個
• 米粉
  20g
• 生クリーム
  200cc
• レモン汁
  小さじ1(5cc)

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズを常温に戻しておく。 ・湯煎用の湯を沸かしておく。 ・型に合わせて、オーブン用シートを敷く。 ・オーブンを160℃に余熱する。

  
• 1

  ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで練って滑らかにする。

  
• 2

  きび砂糖を一度に加え、滑らかになるまで、すり混ぜる。

  
• 3

  卵を1個加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  残りの卵を加え、混ぜ合わせる。

  
• 5

  生クリームを一度に加え、混ぜ合わせる。レモン汁を加え、さらに混ぜる。

  
• 6

  米粉を加えて混ぜ合わせ、ザルでこして滑らかにする。

  
• 7

  生地を型に流し入れる。大きな気泡があれば、竹串で混ぜてつぶす。

  
• 8

  型を耐熱のバットに入れ、バットごと天板に乗せる。バットの高さ2cm程度までお湯を注ぐ。

  
• 9

  160℃30分焼き、型の上にアルミホイルを被せ、さらに15分焼く。

  
• 10

  型に入れたまま粗熱を取り、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。

  

ポイント

・クリームチーズをしっかりと混ぜて下さい。 ・型は100円ショップで購入した物を使用しています。 ・型は20×8×高さ4cm程度を目安に、近いサイズのものをご使用ください。 ・工程8では、お湯が溢れて火傷にならないように、充分にご注意下さい。

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