まるでお肉！【しいたけの丸ごとアヒージョ】

材料2人分

• しいたけ
  5個(大きめのサイズを推奨)
• ミニトマト
  8個
• ベーコン
  50g
• ニンニク
  3片
• 鷹の爪
  1本
• 万能ネギ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ3
• 醤油
  小さじ2
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  できたら

作り方

• 下準備
  しいたけは軸を切り離して石づきを取り除く。軸、ニンニク、ベーコンは粗めのみじん切りにする。ミニトマトは4等分のくし切りに、万能ネギは小口切りにする。

  
• 1

  フライパンにしいたけの軸、ニンニク、ベーコン、ミニトマト、鷹の爪、オリーブオイル大さじ3を入れ、全体に塩と黒胡椒を振る。中火で炒め、ミニトマトの形が崩れたら醤油小さじ2を入れて馴染ませる。

  
• 2

  フライパンから具を取り出し、同じフライパンにしいたけを裏向きに並べる。傘に軽く塩をしてから具を敷き詰め、蓋をして弱火で3〜4分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  皿に盛り、お好みで黒胡椒と万能ネギを散らす。

  

ポイント

具材はしっかり炒めて、旨みをしっかり引き出す。 しいたけに具を乗せる前に軽く塩をすると、しいたけの旨みが上がってよりジューシーに仕上がります。

作ってみた！

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