アスパラとベーコンのペペロンチーノ♪

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• アスパラガス
  2本
• ベーコン
  30g
• にんにく
  1片
• A
  鷹の爪
  1本
• A
  鷹の爪の輪切り
  1本分
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  アスパラガスは固い皮をピーラーでむき、5cm長さの斜め切りにする。 ベーコンは1cm幅に切る。 にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

  
• 1

  冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。 にんにくが色づき始めたらベーコンを加えて炒める。

  
• 2

  にんにくがきつね色になったら一旦取り出し、A 鷹の爪1本、鷹の爪の輪切り1本分を加える。 香りが出たら丸ごとの鷹の爪を取り出し、火を止める。

  
• 3

  湯を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間より1分短くゆでる（ゆで方はポイント参照）。 ゆで汁をお玉1杯分取っておく。

  
• 4

  ゆで上がりの1分前にアスパラガスを加え、一緒にゆでる。 スパゲッティと共にザルにあげ、湯をきる。

  
• 5

  2のフライパンを中火にかけ、4とゆで汁大さじ2程度を加えて手早く混ぜ合わせる。 2のにんにくを戻し入れ、全体に絡める。

  
• 6

  器に盛り、2の鷹の爪をのせる。 黒こしょう少々（分量外）をふる。

  

ポイント

●にんにくは焦げると苦くなるので、きつね色になったら取り出してください。 ●ゆで汁を加えてよく混ぜると、オイルが乳化してスパゲッティによく絡みます。 ●スパゲッティのゆで方はこちら https://oceans-nadia.com/cooking_basics/255

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