春菊、柿、炙りカマンベールの柚子サラダ

材料2人分

• 春菊
  70g
• 柿
  1/2個〜1/4個(大きい物なら1/4個 小さめなら1/2個程)
• カマンベール
  1/2個
• A
  柚子果汁
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1弱
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  白ワインビネガー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・春菊は洗って、葉を優しく摘み取り水にさらす。茎の部分は、下の固い所を1cm程切り落とし、斜め薄切りにする。水気を切っておく。 ・柿は皮をむいていちょう切りにする。 ・カマンベールは6〜８等分に切る。

  
• 1

  A 柚子果汁大さじ2、オリーブオイル大さじ1、きび砂糖小さじ1弱、塩小さじ1/4、白ワインビネガー小さじ1の材料を空き瓶に入れて、振ってドレッシングを作る。白っぽく乳化すればOK。

  
• 2

  カマンベールをあればバーナーで炙る。バーナーがない時は、グリルで火を近めにして焼く。焦げるので、様子を見ながら。

• 3

  お皿に春菊と柿をバランス良く盛りつけ、炙ったチーズをのせ、ドレッシングをかけて食べる。

ポイント

春菊は、緑が濃く葉が小さめの物がサラダには美味しいです。ドレッシングと和えるとすぐしんなりするので、食卓でかけながら食べるのがおすすめです。白ワインビネガーはなければ、お酢で大丈夫です。

作ってみた！

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