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そら豆の冷製クリームスープ

  • 2013.06.30

  • 101336
    そら豆の冷製クリームスープ
    そら豆の冷製クリームスープ

    コメント

    塩で固めに茹でたそら豆も美味しいですが、スープもこれまた絶品!

    材料(2人分)

    1パック
    400ml
    大さじ1
    大さじ6
    小さじ1/2
    少々

    作り方

    1

    ざっと洗ったそら豆をルクエに入れ、電子レンジ600Wに3分かける。
    粗熱が取れたところで皮をむいてバターをひいて熱したフライパンに入れる。

    2

    バターが絡んだところで豆乳を入れ弱火~中火で2,3分温める。塩、白胡椒を入れて混ぜる。

    3

    高速ブレンダーにフライパンの中身を移して約20秒、しっかりブレンドする。最後に生クリームを加え、再度1,2秒だけ混ぜたら静かに濾しながらお皿に注ぐ。

    4

    お好みで最後にオリーブオイル(分量外)などを垂らして召し上がれ。

    ポイント

    ブレンダー、もしくはハンドミキサーでも簡単に作れます。最後に濾すひと手間で口当たりが滑らかに。

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