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そら豆の冷製クリームスープ

30

2013.06.30

分類

調理時間: 30分

ID101336

相川 忍

LOTUS KITCHEN~今日はおうちごはん

塩で固めに茹でたそら豆も美味しいですが、スープもこれまた絶品!

スチーマー、シリコンスチーマー 豆類 豆乳 おもてなし ヘルシー 汁もの・スープ 野菜のおかず シニア 記念日 電子レンジ

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材料(2人分)
そら豆 1パック
豆乳 400ml
バター 大さじ1
生クリーム 大さじ6
小さじ1/2
白胡椒 少々
作り方
Point!
ブレンダー、もしくはハンドミキサーでも簡単に作れます。最後に濾すひと手間で口当たりが滑らかに。
  1. ざっと洗ったそら豆をルクエに入れ、電子レンジ600Wに3分かける。
    粗熱が取れたところで皮をむいてバターをひいて熱したフライパンに入れる。
  2. バターが絡んだところで豆乳を入れ弱火~中火で2,3分温める。塩、白胡椒を入れて混ぜる。
  3. 高速ブレンダーにフライパンの中身を移して約20秒、しっかりブレンドする。最後に生クリームを加え、再度1,2秒だけ混ぜたら静かに濾しながらお皿に注ぐ。
  4. お好みで最後にオリーブオイル(分量外)などを垂らして召し上がれ。
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