きゅんと酸っぱい！ライムカード【レモンや柚子でアレンジ可】

材料

• 卵
  1個(Lサイズ)
• ライム果汁
  40g(レモン、柚子でも可能)
• 無塩バター
  90g
• グラニュー糖
  50g
• ライムの皮
  1個分

作り方

• 下準備
  ライムはよく洗っておく。

• 1

  無塩バターを小鍋に入れ、焦がさないように溶かす。

  
• 2

  ボウルに卵を溶きほぐし、ライムの皮を入れる。

  
• 3

  グラニュー糖を加えて混ぜ、さらにライム果汁も入れて混ぜる。

  
• 4

  バターの入った鍋に濾しながら入れ、中火にかけよく混ぜる。沸騰したら弱火にし、常に混ぜながらとろみがつくまで5分ほど加熱する。

  
• 5

  火から外し、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜる。

  

ポイント

・卵を加熱するときは、80℃くらいを目安にしてください。鍋底が焦げ付きやすいので、常に泡立て器で混ぜるようにしてください。

作ってみた！

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