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イタリアレストランの味『菜の花のプロヴァンス風』

10

2020.02.28

分類副菜

調理時間: 10分(干す時間は除く)

ID386887

mimi

#イタリアから発信♡

イタリアレストランの味をご家庭で♡干すことが手間ですが、手間をかけただけの味を堪能していただけます♡干すことで菜の花の独特の風味が引き出されます♪

野菜のおかず 菜の花

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材料4人分
菜の花 1束(200g)
厚切りベーコン 50g
1個
パルミジャーノレッジャーノ 適量
オリーブオイル 大匙1
塩・黒こしょう 適量
作り方
Point!
お仕事されている方は、日中取り込めないと思うので、外に干さなくても、日の当たる窓際に朝から夕方まで置いておいて、夕食の時に召し上がっていただければと思います。
  1. ・菜の花は洗って、網などに並べ、2~3時間ほど干して、
    茎と葉の部分に分かれるように、2~3等分する。
    ・沸騰したお湯で、卵を6分ほど茹で、冷水にとり、殻を剥く。
  2. フライパンに、オリーブオイルを熱して、厚切りベーコンを色が変わるまで炒める。
  3. 菜の花の茎の部分だけを先に2~3分炒め、葉の部分も入れて塩・黒こしょうで味を整える。
  4. お皿に盛って、卵・パルミジャーノレッジャーノをかける
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