副菜

イタリアレストランの味『菜の花のプロヴァンス風』

イタリアレストランの味をご家庭で♡干すことが手間ですが、手間をかけただけの味を堪能していただけます♡干すことで菜の花の独特の風味が引き出されます♪

材料4人分

お仕事されている方は、日中取り込めないと思うので、外に干さなくても、日の当たる窓際に朝から夕方まで置いておいて、夕食の時に召し上がっていただければと思います。

準
・菜の花は洗って、網などに並べ、2～3時間ほど干して、茎と葉の部分に分かれるように、2～3等分する。・沸騰したお湯で、卵を6分ほど茹で、冷水にとり、殻を剥く。
1
フライパンに、オリーブオイルを熱して、厚切りベーコンを色が変わるまで炒める。
2
菜の花の茎の部分だけを先に2～3分炒め、葉の部分も入れて塩・黒こしょうで味を整える。
3
お皿に盛って、卵・パルミジャーノレッジャーノをかける