イタリアレストランの味『菜の花のプロヴァンス風』

材料4人分

• 菜の花
  1束（200ｇ）
• 厚切りベーコン
  50ｇ
• 卵
  1個
• パルミジャーノレッジャーノ
  適量
• オリーブオイル
  大匙1
• 塩・黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・菜の花は洗って、網などに並べ、2～3時間ほど干して、 茎と葉の部分に分かれるように、2～3等分する。 ・沸騰したお湯で、卵を6分ほど茹で、冷水にとり、殻を剥く。

  
• 1

  フライパンに、オリーブオイルを熱して、厚切りベーコンを色が変わるまで炒める。

  
• 2

  菜の花の茎の部分だけを先に2～3分炒め、葉の部分も入れて塩・黒こしょうで味を整える。

  
• 3

  お皿に盛って、卵・パルミジャーノレッジャーノをかける

  

ポイント

お仕事されている方は、日中取り込めないと思うので、外に干さなくても、日の当たる窓際に朝から夕方まで置いておいて、夕食の時に召し上がっていただければと思います。

作ってみた！

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