ちくわと長芋のキムチ炒め

5

2021.02.02

分類副菜

調理時間: 5分

ID 406305

hoppe

おうちカフェ*hoppe

うち飲みにも、っていうかうち飲みにピッタリすぎる副菜。もちろんごはんにも合うんですが、やっぱ、ビール!!って思っちゃう。
キムチのピリ辛と酸味の中に、ちくわの甘みがホッとしてエンドレス。

    材料3人分
    ちくわ 1袋
    長芋 150g
    ごま油 大さじ1
    キムチ 80g
    麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1
    1個
    マヨネーズ 適量
    刻みのり 適量
    ネギ 適量
    作り方
    Point!
    卵は黄色く、色よく仕上げたかったらちくわと長芋より先に卵だけふわっと炒めて取り出し、最後に合わせると見た目にはきれいです。(ひと手間にはなりますが)
    1. ちくわは斜めに切る。
      長芋はいちょう切りにする。
    2. 熱したフライパンにごま油を入れちくわと長芋に焼き色がつくまで炒める。
    3. キムチ、麺つゆ(2倍濃縮)を加えてざっと混ぜ、溶いた卵を入れてふわっとかき混ぜる。
    4. 皿に盛り、マヨネーズをちょっとかけて刻みのり、ネギを散らしてできあがり。
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