ふわもっちり☆シラスとチーズの米粉フォカッチャ

材料4人分（16×１６×４㎝の角型）

• A
  米粉
  200ｇ(パン用)
• A
  きび砂糖
  5ｇ
• A
  塩
  3ｇ
• A
  サイリウム
  1ｇ(オオバコパウダー)
• ドライイースト
  3ｇ
• ぬるま湯
  190ｇ(35～38℃くらい)
• オリーブオイル（生地用）
  大さじ1
• オリーブオイル（仕上げ用）
  大さじ2
• ピザ用チーズ
  大さじ2～3
• シラス
  大さじ3～4
• 岩塩
  適宜
• ドライバジル
  適宜

作り方

• 下準備
  型にクッキングシートを敷く

• 1

  容器にぬるま湯とドライイーストを加えて混ぜ2〜3分置いてイーストを活性化させる

• 2

  ボウルにA 米粉200ｇ、きび砂糖5ｇ、塩3ｇ、サイリウム1ｇを合わせて混ぜ、そこへ（１）を加え、泡だて器で2分ほどしっかり混ぜる

  
• 3

  オリーブオイル（生地用）を加えてさらに2分ほど混ぜる

  
• 4

  まとまるようになったら、クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、ラップをふんわりかける ＊乾燥を防ぐためにラップをふんわりとかけましょう

• 5

  オーブンの発酵機能（35〜40℃）で20〜30分発酵させる ＊生地が1.5倍程度に膨らむのを目安に

• 6

  発酵が終わったら生地の表面にオリーブオイル（仕上げ用）オリーブオイルをたっぷりかけて、指で数か所くぼみをつけ、岩塩、シラス、ピザ用チーズをトッピングし、210℃に予熱したオーブンで20分焼く

  
• 7

  焼きあがったら型から取り出し、ドライバジルをふりかけ粗熱を取る

ポイント

米粉で作るときは混ぜすぎる心配がないので、恐れずしっかり混ぜること。 サイリウムがダマになりやすいので、液体を加えたらすぐに素早く混ぜることが大切です！

作ってみた！

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