【作ると必ず褒められる♡おうち小籠包】肉汁たっぷり♪
投稿日2024/04/06
更新日2024/04/06
調理時間30分(スープを冷やし固める時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存2週間
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ジュワ〜ッと溢れるスープがたまらない！ 作ると必ず褒められる 家族から大好評の小籠包です♡ フライパンで蒸すので 蒸し器がなくても大丈夫！ 餃子の皮を使うのでお手軽に作れますよ♪ 多めに作って冷凍保存も可能です。
材料4人分（約20個分）
- 豚ひき肉120g
- 長ねぎ20cm
- Aしょうゆ小さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- Aごま油小さじ2
- A酒大さじ1/2
- Aしょうがチューブ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- Bお湯100ml
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- Bゼラチン5g
- 餃子の皮(大判)20枚
- 水100ml
作り方
ポイント
●豚ひき肉は粘り気が出るまで しっかりとこねてください。 豚ひき肉に塩のみを加えてよくこね 粘り気を出すことで、 ジューシー な仕上がりになります。 ●具材をのせすぎると包みにくく、 皮が破れてしまうこともあるので のせすぎには注意してください。 ● 蒸している途中に スープが溢れ出てしまわないように、 具材を包んだら上の部分をしっかりと閉じてください。 ●蒸すと膨らむので、 皮同士が引っつかないように 間隔をあけてフライパンに並べてください。 (皮同士が引っついてしまうと 持ち上げた時に皮が破れやすくなってしまい、 スープが溢れ出てしまいます)
- 1
バッドにB お湯100ml、鶏ガラスープの素小さじ1、ゼラチン5gを入れ、鶏ガラスープの素とゼラチンが溶けるまでよく混ぜる。冷蔵庫に1時間程入れ、冷やし固める。
- 2
長ねぎをみじん切りにしておく。
- 3
豚ひき肉に塩を加え、粘り気が出るまでよく捏ねる。粘り気が出てきたら長ねぎとA しょうゆ小さじ2、オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ2、酒大さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1を加えて更によく混ぜる。
- 4
①をフォークでクラッシュしてボウルに加え、混ぜ合わせる。
- 5
餃子の皮(大判)のフチに水(分量外)をぬり、具材をのせる。ひだを作って包み、最後に上の部分をギュッと閉じる。
- 6
フライパンにクッキングシートを敷き、間隔をあけて小籠包を並べる。フライパンとクッキングシートの間に水を入れ、フタをして弱火で7〜8分蒸す。
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質問
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- Artist
SHIHO(檜鶴 志帆)
料理研究家
- フードコーディネーター
3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。