主菜

ラム肉のグランメール風

グランメール風とは、おばあちゃん風という意味。フランス版肉じゃがです。ラム肉には体を温めるLカルニチンたっぷり！

材料（4人分）

・野菜の水分だけで煮込むことで、素材の味を十分に引き出します。・余熱で具材に味が入るので、煮終わったらそのまま蓋をして味を含ませて下さい。・ラム肉は煮込みすぎると硬くなるので、香ばしく焼いて、最後に野菜と一緒に軽く煮ています。

1
ラム肉は一口大に切り、白ワイン大さじ1、塩、胡椒を振る。ジャガイモは乱切りにして水にさらし、玉ねぎはくし型切りにする。
2
人参、トマトはヘタを取って乱切りにし、にんにくは皮と芯を除いてつぶす。
3
バーミキュラにオリーブ油を入れて中火で熱し、ラム肉を入れる。香ばしい焼き色がついたらひっくり返し、両面を焼く。バットに取り出してアルミホイルをかぶせておく。
4
ラム肉を焼いたバーミキュラに、にんにく、ジャガイモ、玉ねぎ、人参を入れて中火で炒める。
5
玉ねぎが半透明になったら、トマト、タイム、ローズマリー、残りの白ワイン、砂糖を入れて蓋をし、弱火で40分煮る。
6
ラム肉を戻しいれて、塩、胡椒を入れて5分煮る。余熱で10分蒸らし、味見をして味を調え完成！