調味料

わさびごはん

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投稿日2017/10/05
更新日2017/10/05
調理時間10分

おろしたての生わさびは、辛さが控えめで風味がとっても豊かです♪

材料4人分

米
2合
水
400ml
生わさび
1本(50g）
卵黄
4個
白ごま
少々
グラニュー糖
小さじ1/8
醤油
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

グラニュー糖か上白糖を少しまぶすと、辛さが出てきます。（粉砂糖では辛さは出ませんでした！）おろしてから時間が経つと、風味がとんでしまうので、是非おろしたてを味わってみてください♪ 皮は、剥かないと黒くゴツゴツした部分が混ざって色と舌触りがよくないので落としますが、厚く剥くともったいないので、包丁でこするようにしてそぎ落としましょう。

1
米を洗って1時間浸水します。お米が水を吸ったら、ザルでしっかり水気を切り、鍋に入れて水を注ぎ、平らにならします。
2
鍋に蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊きます。そのまま5～10分蒸らしてふんわりと混ぜましょう♪
3
生わさびは洗って皮をこそぎ落とし、グラニュー糖を振ったおろし器で【の】の字を書くようにしてすりおろします。使い切れない場合は、濡れたキッチンペーパーにくるんで、更にその上からラップをして保存してください。
4
ご飯を器に盛り、真ん中にくぼみを作ります。くぼみの中に卵黄を落とし、わさびを添えて、白ごまを振って完成!醤油をかけてお召し上がり下さい。鰹節をかけてもよく合います。