副菜
温泉卵
30分
- エネルギー77kcal
- 炭水化物0.3g
- 脂質5.3g
- たんぱく質6.2g
- 糖質0.3g
- 食塩相当量0.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
牛丼やビビンバ丼に使っている温泉卵です！ パカッと割る瞬間はドキドキしますが、うまくできると嬉しいですよね。 繊細な温度管理が必要な温泉卵は、鍋の厚みや水の温度も影響するので意外と難しいのですが、この作り方で成功しているので、参考までに！！
作り方
- 1
鍋に水1ℓを入れて火にかけ、完全に沸騰したら火を切り、100mlの水を入れる。
- 2
卵を入れて、軽く混ぜ、蓋をせずに15分置く。
- 3
冷水にとり、粗熱が取れたら完成。
ポイント
卵を冷蔵庫から出すタイミングは、鍋に火をかけたタイミングでOKです。黄身は生っぽい仕上がりです。 あらかじめ卵を常温に戻してから作ると黄身が程よくかたくなりますので、お好みで調整してください。 白身は、さほど変わらない印象です。 出来上がったら、食べるまで冷蔵庫で冷やしておくと、より白身がよりプリッとしておすすめです。 80度台前半の温度のお湯を作り、徐々に冷めていく過程で卵に火を通しています。 鍋は、卵がしっかり水に浸かるサイズで厚手のもの、水は冷水を使用しています。
レシピID：444894
更新日：2023/06/08
投稿日：2023/06/01
作ってみた！
のりのり🐾🎀🤍2025/01/30 05:43
ユーザー友さんのナムディさんに教えていただいてからもうずっと温玉はこちらのレシピ😺🎶ご飯のおかずにのせた温玉🥚少し崩れましたが成功したほうだと思います😺🐾ナムディさん( •ω•ฅᵗʱᵃᵑᵏઽ*♪
- のりのり🐾🎀🤍
2024/09/22 09:59
失敗なく綺麗に出来ました❣️ ナムディさん☻ありがとうございます😺 依田さん☻素敵なレシピを✨ ありがとうございました🍀
ナムディ2024/08/12 18:11
こちらのレシピで温泉卵毎回作って失敗知らずです🥰💕 ビビンそうめんにのせました😋💕 artistさんの依田瑠美さんレシピありがとうございました😆💕✨
- ナムディ
2024/05/25 16:24
温泉卵こちらのレシピで買わないで良くなりました😄 とても簡単でちょうど良く出来るのが嬉しいです🎵😍🎵 温泉卵を使う場合はこちらで決まりです✨ 依田瑠美さんありがとうございます😄
- ナムディ
2024/05/09 13:34
とても簡単に温泉卵が出来ました😃 レシピありがとうございました😆💕✨
