タラのポワレとチーズリゾット～マスタードソース～
投稿日2015/02/20
更新日2015/02/20
調理時間25分
少しスパイシーなマスタードのソースにチーズリゾットを合わせて。リゾットは炊いたご飯で簡単に☆ランチにいかがでしょうか？
材料（４人分）
- たら切り身4切れ
- 水100ml
- ブイヨン(粉)1/3
- 生クリーム大さじ2
- マスタード大さじ1
- スパークリングワインワイン80ml
- ベーコン35g
- 玉ねぎ70g
- バター10g
- ブイヨン200ml
- 牛乳100ml
- 粉チーズ20g
- ご飯350g
作り方
ポイント
粉チーズは、混ぜると次第に溶けてもったりしてきます。 タラの塩・胡椒は強めにふるといいです。
- 準
たらに塩・胡椒（分量外）をふっておく。
- 1
リゾットを作る。 玉ねぎとベーコンはみじん切りにしておく。 フライパンにバターを入れて弱火でとかし、玉ねぎ、ベーコンを入れてしんなりするまで炒める。
- 2
①にブイヨン、牛乳を入れて中火で煮たたせ、塩・胡椒（分量外）をする。 ご飯を加えて混ぜる。再び沸騰したら火を止め、粉チーズを加えて混ぜる。
- 3
タラを焼く。 サラダ油（分量外）を薄く敷き、タラを皮目から入れて中火焼き目をつける。 裏返して、弱火で火を通す。
- 4
①にスパークリングワイン、水、ブイヨンを加えて煮立たせて塩胡椒で味を調える。 マスタードを加えて混ぜる。
- 5
器にリゾット、タラをのせ、④のソースをまわしかけて出来上がり
レシピID
125132
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。
