Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 野菜た~ぷりヘルシー♪フライパン1つで挽き肉チャプチェ♪

    野菜た~ぷりヘルシー♪フライパン1つで挽き肉チャプチェ♪ 2分前

    204人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 粉少なめ☆たっぷりかぼちゃのヘルシー*シフォンケーキ

    粉少なめ☆たっぷりかぼちゃのヘルシー*シフォンケーキ 4分前

    嬉しいお言葉ありがとうございます!作ってくださった奥様にも感謝です(*^^*)

  3. 本格味で濃厚!簡単にできる半生ガトーショコラ

    本格味で濃厚!簡単にできる半生ガトーショコラ 6分前

    122人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. ツルピカふわふわハンバーグ

    ツルピカふわふわハンバーグ 7分前

    115人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. ラム肉の味噌煮込み

    小春さんがレシピを投稿しました!7分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

豆腐のゴマチーズカンパーニュ

30

2014.10.29

分類

調理時間: 30分(発酵時間は除く)

ID120831

koi

豆腐や豆乳を使ったレシピを主に紹介します。

豆腐を使ったもちもちカンパ-ニュです。
豆腐やゴマなどの和の素材とチーズやライ麦、小麦などの洋の素材を組み合わせた
美味しーヘルシーメニュー★
朝食やブランチ、ワインのお共に。

アイデア料理 ブランチ チーズ ハード系のパン 豆乳 ヘルシー

このレシピをブログで紹介する

材料(バヌトン1個分)
準強力粉 230g
ライ麦 20g
イースト 2g
砂糖 5g
5g
絹ごし豆腐 150g
65g
黒ゴマ 大さじ2
プロセスチーズ 60g
作り方
Point!
生地はあまり捏ね過ぎず粉気が無くなるまでまとめる程度でOK。 発酵は温度と時間によって異なるので生地の状態を見て確認してください
  1. 豆腐、塩、砂糖、イースト、水はボールに入れホイッパーでなめらかにしておく
  2. 粉の中に下準備したものを入れて軽くまとまるまでヘラで捏ね
  3. ゴマを入れムラが無くなるまで捏ねる
  4. 一次発酵(30℃で1時間~1.5時間ほど)
  5. 2.5倍くらいになったらガス抜きしてベンチタイム(約20分)
  6. ベンチタイムを取って生地が少し緩んできたら長方形にのばす(約15cm×25cm)
  7. 左側2/3に角切りにしたチーズをのせる
  8. 右側の生地を折りたたむ
  9. 左側の生地を折って3つ折りにする
    この後、90℃回転させ工程5.6と同じように伸ばしチーズを置き
    再び三つ折りにする
  10. とじ目を上に丸くまとめて粉を振った型に入れる
    30℃で1時間ほど最終発酵させ230℃で25分焼成
7 25
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】節約食材のレシピも!「京風割烹白だし」のレシピ集
    節約食材のレシピも!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  2. PR 【PR】生産者こだわりの季節の野菜がたくさん!大阪北部産野菜の簡単&美味しいレシピ特集
    生産者こだわりの季節の野菜がたくさん!大阪北部産野菜の簡単&美味しいレシピ特集 この特集を読む
  3. PR 【PR】冬のおもてなしを華やかに彩るクリスタルの輝き
    冬のおもてなしを華やかに彩るクリスタルの輝き この特集を読む
  4. PR 【PR】冬におすすめ!体を温める食材とお弁当にぴったりなおかず
    冬におすすめ!体を温める食材とお弁当にぴったりなおかず この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×ピザ用チーズ (13) アイデア料理×ひよこ豆 (6) チーズ×フランス料理 (3) ハード系のパン×洋風サラダ (3) ブランチ×しょうゆ (3) 豆乳×STAUB (3)
もっと見る

「カンパーニュ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents