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レシピ 

いよいよクリスマスシーズン到来！　クリスマスメニューにザクザク食感が楽しいフライドチキンはいかがでしょうか？　難しそうなイメージのあるフライドチキンですが、今回は手羽元とささみを使ってお手軽に作れるレシピをご紹介します！

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大人も子どもも大好き♪今年のクリスマスはザクザク系クリスマスチキンでパーティー</h2>


12月に入りクリスマスムードが盛り上がってきました。「今年のクリスマスのメニューはどうしようかな？」と考え始めた方もいらっしゃるのではないでしょうか？

「できるだけ手作りしたいけれど、難しいかな…」という思いとの戦いの日々！　でも喜んでもらいたいという思いはきっとみんな同じですよね。

今回ご紹介するフライドチキンは、一般的なフライドチキンとは違い、衣をザクザク食感に仕上げました。粉だけで作るフライドチキンもとても美味しいですが、カリカリ、ザクザク食感になるよう、乾燥タイプのパン粉を使います。

ザクザク食感のフライドチキンの衣と言えばパン粉のほかに、コーンフレーク・柿の種・天かすなども挙げられますが、その中でもご家庭に常備されていることの多い手軽なパン粉を選びました。

そして今回は、手羽元とささみを使用して2度美味しいフライドチキンに！

手羽元はザクッとした歯ごたえがより感じられるのに対して、ささみはザクッとした中にしっとり感もあって小さいお子様には食べやすくなっています。



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手羽元とささみで2つの美味しさ！ザクザクフライドチキンの作り方</h2>
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【材料（2～4人分）】 
手羽元…5～6本 
ささみ…4～5本 
A卵…1個 
A片栗粉…大さじ3 
A牛乳…大さじ3 
A砂糖…大さじ1/2 
A顆粒コンソメ…小さじ2 
Aオールスパイス…小さじ1 
Aにんにくチューブ…小さじ1/2 
Aしょうがチューブ…小さじ1/2 
A塩こしょう…少々 
Bパン粉…1カップ 
Bガーリックパウダー…適量 
B粗挽きブラックペッパー…適量


【作り方】 
1．ささみはフォークなどを使って筋を取る。

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2．手羽元はフォークで数か所穴をあける。しっかり穴をあけることで味の染み込みがよくなるので、時間がないときは多めに穴をあけておく。

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3．1と2の鶏肉と材料Aをポリ袋に入れ、しっかりと揉み込み30分以上置く。

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4．材料Bを全て合わせ、3を入れてぎゅっと握るようにしながらパン粉をしっかりまぶす。

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5．分量外の揚げ油を中火にかけ160～170度になったら、手羽元は7～8分、ささみは5～6分揚げて一度取り出す。 
（揚げている間はできるだけいじらずに、ある程度火が通ってから裏返すことで衣はがれを防ぐことができる。）

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6．火を少し強めにして、今度は180度の油でさらに約1分ほど揚げれば完成。

 

クリスマスらしいデザインの使い捨て容器に盛り付ければ、気分も盛り上がること間違いなし！　手羽元にはリボンをつけるとよりクリスマスらしさを演出できますよ。

100円ショップにもクリスマスらしいデザインの紙製の皿や食器がたくさん売っているので、いろいろなお料理の盛り付けを想像しながらお買い物するのも楽しいですね。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/369088">『ザクザク感がたまらない＊手羽元とささみのクリスマスチキン♡』</a>

 
 

パン粉を使って2度揚げする、ザクザクフライドチキンの作り方をご紹介しました。揚げたてを食べているとビールが進んでしまいそうですね♪

今回は定番の味付けでオールスパイスを使用しましたが、ほかにもカレー粉やチリパウダー、一味唐辛子やスイートチリソースなどを使って、辛味のきいたフライドチキンを作ってみるのもおすすめです。今回ご紹介した材料Aにお好みの調味料を加えてアレンジしてみてくださいね！



 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/577">【1000円前後で作れちゃう！】安くて簡単！丸鶏で作るローストチキン徹底解説</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/article/2020">11月29日は「いい肉の日」！かぶりつきたい！鶏の骨付き肉のおもてなし料理</a>

クリスマスに！大人も子どもも喜ぶザクザク「フライドチキン」を作ろう

子どもから大人まで、みんな大好きな「唐揚げ」。揚げたてのサクサクでジューシーな唐揚げは醤油ベースが主流だと思いますが、アレンジしやすい塩ベースもおすすめです。使う材料はシンプルなのに美味しくできる塩唐揚げの作り方をご紹介します。


&nbsp;<h2>シンプルな味付けでおいしい♪「塩唐揚げ」に注目！</h2>

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皆様のご家庭の唐揚げは醤油ベースと塩ベース、どちらが人気ですか？　我が家は塩ベースが人気！　塩ベースはアレンジしやすいのも魅力です。使う調味料もシンプル！　一般的な調味料を使用しているので試しやすいのもおすすめのポイントです。



たまには違った味付けにしてマンネリ解消したい、そんなときにもぜひお試し下さいね。


&nbsp;<h2>サクサクジューシー！塩唐揚げの作り方</h2>


【材料】 
鶏もも肉　2枚 
A　塩　小1.5 
A　酒、ごま油　大1 
A　砂糖　小1 
A　ブラックペッパーorこしょう　少々 
A　にんにくチューブ　3～4センチ 
A　しょうがチューブ　1～2センチ 
B　薄力粉　大2 
B　片栗粉　大2



【作り方】 
1. 鶏肉は数箇所穴を開けて1口大に切る。


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2. ポリ袋などに1とAを入れたらよく揉み込み15分以上おく。


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3. 2にBを加えて全体に行き渡るように揉み込んだら油で揚げていきます。こんがり色よくするためにも2度揚げするのがポイント。


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このレシピをお気に入り保存する <a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/181804">●『いつもと少し違う味付けで♡パクパク止まらない塩唐揚げ♡』</a>

&nbsp;<h2>味付けをひと工夫して♪アレンジから揚げもおすすめ！</h2>


塩唐揚げはシンプルな味付けなのでアレンジもしやすいため、飽きずに食べられるのもおすすめポイントです！

&nbsp;<h3>常備している塩唐揚げで！3分でできる酢鶏</h3>

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ケチャップとお酢がベースのたれを絡めて炒めて、酢豚ならぬ「酢鶏」の完成！　酸味が食欲をそそり、ごはんも進みますね。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/194415">●『常備している塩唐揚げで＊３分でできる酢鶏＊』</a>

&nbsp;<h3>黒酢のコクが決め手！常備菜でできる！鶏唐と根菜の南蛮酢炒め</h3>

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れんこんとごぼうに小麦粉をまぶして揚げたものを唐揚げと一緒に炒めて黒酢タレを絡めます。お家に常備している野菜を加えるだけでボリューム満点！　黒酢のコクがやみつきになるおかずです。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/193285">●『黒酢のコクが決め手＊常備菜を使って＊鶏唐と根菜の南蛮酢炒め＊』</a>

&nbsp;<h3>塩唐揚げとブロッコリーのチリソース</h3>


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ブロッコリーと塩唐揚げを豆板醤の辛味が効いたソースを絡めて炒めます。彩りもきれいなおかずの完成です。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/194490">●『塩唐揚げアレンジレシピ＊塩唐揚げとブロッコリーのチリソース＊』</a>

&nbsp;<h2>今夜の晩ご飯はこれ！唐揚げがメインの献立メニュー</h2>


唐揚げをメインにするならあとはちょっとしたおかずでも満足できますよね！　サラダを付け合わせにおつまみれんこんやスープでラクラク献立の完成です！


&nbsp;<h3>即席おつまみでも大満足！こんがりおつまみれんこんのチーズ焼き</h3>

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具材がひとつなので手間もかからないおつまみ！　さっと出せるものを添えると便利ですよ。



【主な材料】 
れんこん 
粉チーズ 
めんつゆ


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/270105">●『即席おつまみでも大満足♡こんがりおつまみれんこんのチーズ焼き』</a>

&nbsp;<h3>冷蔵庫にあるものでれんこんのとろみたまごのジンジャースープ</h3>

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スープは冷蔵庫にちょこちょこ残っているもので具だくさんに！　がっつりおかずには、生姜が効いたさっぱりスープがよく合います。



【主な材料】 
れんこん 
にんじん 
しめじ 
ねぎ 
パプリカ 
まいたけ 
小松菜


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/271063">●『冷蔵庫にあるものでれんこんのとろみたまごのジンジャースープ♡』</a>


いつもは醤油味しか作らない！　なんて方にもぜひ一度お試しいただきたい唐揚げです。はまってしまうこと間違いなし！　ぜひこの機会に唐揚げのバリエーションを増やして楽しんでみてはいかがでしょうか？



●定番メニューのアレンジが知りたい！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/158">・【もはや万能！カルボナーラソースの基本とアレンジレシピ</a> 
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お弁当にも！シンプルなのに美味しい♪サクサクジューシー塩唐揚げの作り方

慌ただしい朝。朝食の準備はどのようにしていますか？　わが家では、時短のためにお弁当と朝食を一緒に作ります。そして、朝食はワンプレート盛りが定番。洗い物が少なくてすむので助かります。意識するのは彩り！　元気に1日をスタートさせるためのわが家流の朝食づくりコツをお伝えします！

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<h2>朝は、作り置きも活用したワンプレートメニュー</h2>

4月に入り新生活が始まって心新たに！　そんなご家庭も多い頃でしょうか。

家族の中には、「朝ごはんなんか食べるよりもっと寝ていたい！」という方もいるかもしれません。作る側からも、「毎日献立を考えるのが大変すぎる！」という声をよく聞きます。

わが家の朝食は、バランスと彩りを意識して、朝から元気の出る食事を目指しています。そこで役立つのが「ワンプレート朝食」なのです！　作り置き常備菜を活用して、朝はお皿に盛り付けるだけなので、忙しい朝に献立を考える手間が省けます。お弁当を作る我が家の場合は、お弁当のおかずにも活用できるのでとっても便利です。


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<h2>時間のない朝でも小さめプレートでおかずいっぱいに見える工夫</h2>

朝食を用意していざ盛り付けても、なんだかお皿の上が寂しい、うまくまとまらない……。そんなときは一つのプレートに盛り合わせてしまいましょう。

あまり大きなプレートだと、結局寂しい印象になるので、気持ち小さめのプレートを選ぶのがポイントです。小さい方がたくさんおかずがあるように見せられますし、ぎゅっとおかずを寄せて盛れるので、見栄えを気にせず簡単に盛り付けられます。

おかずをちょこちょこ盛り合わせると、１つ１つが目立たないおかずだったとしても満足感の高いプレートになりますよ！

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<h2>朝食こそ彩りを意識！</h2>

朝食は、パッと見ておいしそう、食べたい、と思えるよう彩りが大切。彩りのよいご飯は、視覚からも元気を与えることができます。

わが家の場合は、彩りが足りないな、というときには緑色を加えることが多いです。大葉や笹の葉、万能ねぎは大活躍していますよ！

万能ねぎは彩り用に買っても使い切れずに傷んでしまうことはありませんか？　そんなときは、半分は冷蔵、半分は冷凍にすれば、無駄なく消費できます。

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冷凍した万能ねぎは水っぽくて使えない、というイメージを持っている方も多いかもしれませんが、使い分けをすれば大丈夫です。煮物などには生の万能ねぎを、そして汁物には冷凍の万能ねぎを使ってください。冷凍のものは汁物に入れることで水気も気になることなく使用できるのでおすすめです。

わが家は2歳の娘がおりますが、最近は好き嫌いが激しくなってきて、なかなかおかずを食べてくれません。そんなときは、冷蔵庫にちょっと残っている具材をたくさん入れた味噌汁やスープにします。汁物は大好きなので、これなら野菜もたくさん食べてくれるのです。

具だくさんの汁物の仕上げに、彩りの万能ねぎを。万能ねぎを入れると「ママこれきれ～！」と娘も喜んでくれます。彩りも美しく、栄養もたっぷりに仕上げた味噌汁やスープは、朝の忙しい時間でも食べやすいので、大人の方にもぴったりです！

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<h2>作り置き常備菜で作る朝食メニュー</h2>

忙しいわが家の朝は、常備菜をフル活用！　朝食の準備がラクチンになる、おすすめの作り置きおかずをご紹介します。

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<h3>お湯をかけて和えるだけもやしと水菜のゆかり和え</h3>
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もやしがメインで、これだけだと地味な印象ですが、いろんなおかずと合わせやすくて添え物としてとても便利です。もやしの白とゆかりの紫で彩りもきれいなのが特徴です。

●1～2日冷蔵保存可能

【主な材料】 
もやし 
水菜 
ゆかり 
白だし 
白ごま

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/265172">
『お湯をかけて和えるだけ！もやしと水菜のゆかり和え』</a>

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<h3>ひじき煮入りだし巻き卵</h3>

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ひじき煮はそれだけで常備菜ですが、それを卵焼きに！　ひじき煮は小さい子どもは苦手な場合もありますが、卵焼きに入っていれば食べやすくて良いですね。

●1～2日冷蔵保存可能

【主な材料】 
たまご 
白だし 
砂糖 
ひじき煮

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/263593">
『ひじき煮入りだし巻き卵』</a>

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<h3>電子レンジ＆シンプル味付けで簡単＊かぼちゃの塩ごま煮</h3>

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煮物は電子レンジを使って、火加減を確認する煩わしさをなくしましょう！　煮崩れもしないので、かぼちゃの形がきれいに残るのもいいですね。

●2～3日冷蔵保存可能

【主な材料】 
かぼちゃ 
塩麹 
水 
砂糖 
すりごま

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/261739">
『電子レンジ＆シンプル味付けで簡単　かぼちゃの塩ごま煮』</a>

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<h3>箸休めに＊赤カブの塩麹浅漬け</h3>

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赤カブや紫キャベツはそれだけで色味がきれいなので、彩りおかずにぴったりです！　プレートに1つあるだけで、見栄えが美しくなり、上品なイメージに。さっぱりとした味に仕上げました。

●4～5日冷蔵保存可能

【主な材料】 
赤カブ 
液体塩麹 
砂糖

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/261614">
『箸休めに＊赤カブの塩麹浅漬け』</a>

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<h3>野菜でカサ増し　即出来おかず＊電子レンジでかぶのそぼろ煮</h3>

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電子レンジを使い、ワンボウルの中で仕上げる超簡単レシピです。ひき肉も使い、メイン料理にもなるおかず。さっと作れるので覚えておくと便利です！

●1～2日冷蔵保存可能

【主な材料】 
かぼちゃ 
塩麹 
水 
砂糖 
すりごま

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/263560">
『野菜でカサ増し！即出来おかず　電子レンジでかぶのそぼろ煮』</a>

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<h2>ワンプレートで朝から元気の出る朝食を！</h2>

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いかがでしたか？

今回ご紹介した作り置きメニューはどれも簡単に作れますし、時間のあるときにサッと多めに作って何種類か準備しておけば、朝食やお弁当にもすぐに使えます。ワンプレートに盛り合わせやすい、彩りある常備菜は本当に重宝します。

ここに、焼き魚、ご飯や味噌汁があれば、それだけで豪華な朝食に！　ぜひお試しください。

＜写真のメニュー＞ 
＊焼き鮭 
＊酢れんこん 
＊もやしと水菜のゆかり和え 
＊かぼちゃのごま煮 
＊赤カブの浅漬け 
＊ひじき煮入り玉子焼き 
＊かぶとひき肉のレンジで作る煮物 
＊味噌汁とご飯 
＊みかん


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
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編集協力　糸井朱里

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