ルクde炊き込みご飯。

材料4人分（4人分。）

• 米
  2合
• 水
  350ml
• かつおだし
  50ml
• A
  薄口醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  鶏モモ肉
  100g(小さめの一口大)
• B
  牛蒡
  1/2本(皮を剝いてささがきにする)
• B
  人参
  20g(3～4ミリ角)
• B
  こんにゃく
  30g(3～4㎜角)
• B
  ゆで大豆
  50g
• B
  油揚げ
  1枚(油抜きして3～4㎜角)
• B
  三つ葉
  適量(飾り用→1～2㎝に切る)

作り方

• 1

  まず米を洗い、その他の材料が揃うまで、ざるにあげておく。

  
• 2

  具材B 鶏モモ肉100g、牛蒡1/2本、人参20g、こんにゃく30g、ゆで大豆50g、油揚げ1枚、三つ葉適量を揃えて、ボウルに入れる。

  
• 3

  ②に調味料A 薄口醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を加えて良く混ぜ、7～8分弱置き下味をつける。

  
• 4

  鍋に、米→水→かつおだしの順に入れて、上から③を追加し軽くかき混ぜる。

  
• 5

  蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で13分炊き火を止め、コンロからおろして10分蒸らす。蒸らし終わったらよく混ぜ、余計な水分を飛ばして出来上がり。茶碗に盛り付けて三つ葉を飾る。

  

ポイント

お鍋は、ルクルーゼを使って炊いてみてください。具だくさんの炊きこみご飯なので、蒸らし終わったら良く混ぜ、蓋を開けて余計な水分を飛ばしておくと美味しくいただけます。

作ってみた！

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