主食
ルクde炊き込みご飯。
投稿日2013/01/13
更新日2013/01/13
調理時間40分
炊き込みご飯をお鍋で炊くと、簡単&短時間で出来上がります。しかもこれだけで美味しい一品になりますので、忙しい日には重宝します。ぜひ一度作ってみてください。
材料4人分（4人分。）
- 米2合
- 水350ml
- かつおだし50ml
- A薄口醤油大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- B鶏モモ肉100g(小さめの一口大)
- B牛蒡1/2本(皮を剝いてささがきにする)
- B人参20g(3～4ミリ角)
- Bこんにゃく30g(3～4㎜角)
- Bゆで大豆50g
- B油揚げ1枚(油抜きして3～4㎜角)
- B三つ葉適量(飾り用→1～2㎝に切る)
作り方
ポイント
お鍋は、ルクルーゼを使って炊いてみてください。具だくさんの炊きこみご飯なので、蒸らし終わったら良く混ぜ、蓋を開けて余計な水分を飛ばしておくと美味しくいただけます。
- 1
まず米を洗い、その他の材料が揃うまで、ざるにあげておく。
- 2
具材B 鶏モモ肉100g、牛蒡1/2本、人参20g、こんにゃく30g、ゆで大豆50g、油揚げ1枚、三つ葉適量を揃えて、ボウルに入れる。
- 3
②に調味料A 薄口醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を加えて良く混ぜ、7～8分弱置き下味をつける。
- 4
鍋に、米→水→かつおだしの順に入れて、上から③を追加し軽くかき混ぜる。
- 5
蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で13分炊き火を止め、コンロからおろして10分蒸らす。蒸らし終わったらよく混ぜ、余計な水分を飛ばして出来上がり。茶碗に盛り付けて三つ葉を飾る。
レシピID
100284
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- Artist
しのはら じゅんこ
お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師＆看護師として都内クリニックに勤務。