豚と豆のトマト煮込み

玉ねぎを薄切りにする。 マッシュルームを1cm幅に切る。

豚バラ肉(ブロック)の脂身に格子状に隠し包丁を入れる。 A 塩ふたつまみ、こしょう少々で下味をつける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で2を脂身から全面きつね色になるまで5～10分焼く。

焼けたら一度取り出し、キッチンペーパーでフライパンの中の油を半量吸い取る。

1を入れ、中火で炒める。 玉ねぎがしんなりしてきたらサラダに！まめを加えてさっと炒める。

B カットトマト缶300g、水100ml、コンソメ(顆粒)小さじ1、バジル(乾燥)小さじ2を加え肉を戻し、中火で一度沸騰させる。 ふたをして10分煮込む。

ふたを外して5分煮込む。

肉を切り分け、器に盛る。 仕上げにイタリアンパセリをふる。