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栄養満点おうちごはん♪

Blog(ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん)

レシピ 

実際に産地へ行き、収穫レポートとともにキッコーマンの「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」と新鮮野菜でつくる「ジュワッと焼き」を紹介していく連載です。今回のテーマは、食卓の彩りに欠かせない「トマト」。ちゃんちーさんに岐阜県に行ってきてもらいました！　

&nbsp;<h2>寒暖差が大きいから甘く育つ！岐阜の夏秋トマト</h2>
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トマトといえば夏のイメージが強いかもしれませんが、実は、朝晩が冷えこんでくる秋になると、昼夜の寒暖差が大きくなってトマトがぐっと甘くなります。岐阜県は、内陸県で周囲を山々に囲まれており、この寒暖差がより大きくなります。そのため、岐阜の秋のトマトはすごく甘くて味が濃いのが特徴です。そこで今回、夏秋トマトの産地に訪問してきました！
今回訪れた農家さんがつくっているのは「麗月」という品種のトマト。熟しても崩れにくく、肉質がしっかりとしていて、甘みと酸味のバランスがとれているといわれています。
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写真：現地での収穫の様子
外気や雨風から守るため、トマトはビニールハウスで栽培されています。中に入って驚いたのは、天井の高さ。これは、暑くなりすぎたときに温まった空気を上に逃がし、トマトを暑さから守るための工夫だそう。このように、トマトが育つ環境を第一に考えていたり、土づくりにもしっかりとこだわっていたり、おいしいトマトを作るためにさまざまな工夫をしていることが分かりました。

&nbsp;<h2>プロに聞いた！トマトの店頭での見分け方・保存方法</h2>
&nbsp;<h3>おいしいトマトの見分け方</h3>
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トマトを買うときに覚えておきたい「おいしいトマトの見分け方」を農家さんに教えていただきました。まずチェックするのは形と色。丸みがあって、できるだけ赤色が鮮やかなものは良品とのこと。
それから、おしり側にも注目。中央から放射線状に白い筋が出ているものがおいしいトマトです。この白い筋は「スターライン」と呼ばれており、数が多くはっきりと出ているトマトほどおいしいそうです。
そして、手で持った際にずっしりと重みが感じられるトマトは、中がギュッと詰まっていて食味のいいトマトの証です。

&nbsp;<h3>トマトの保存方法</h3>
買ってきたら、冷暗所か冷蔵庫の野菜室に入れて保存してください。このとき、新聞紙など、何かに包んだりしなくてもOK。傷みやすいので、できるだけ重ならないようにしましょう。


&nbsp;<h3>農家さんに聞いたおいしいトマトの食べ方</h3>
農家さんにおすすめのトマトの食べ方も聞いてきました。


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生で食べるなら、よく冷やして丸かじり。あるいはくし形など食べやすい大きさに切ってサラダに添えて。加熱するなら炒め物に。トマトの酸味とうまみが加わり、彩りも良くなりますよ！
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&nbsp;<h2>トマトのうまみ炸裂！ジュワッと焼きレシピ</h2>
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生で食べてもおいしいトマトですが、加熱することで持ち味のさわやかな酸味はそのままに甘みやうまみが増し、また違ったおいしさを楽しめます。おすすめは、キッコーマンの「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」でサッと絡め焼いた「ジュワッと焼き」。生しょうゆの香ばしさや風味がトマトのうまみをさらに引き立て、あと引くおいしさです！
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トマトの代表的な栄養素であるリコピンは、加熱すると吸収率が高まるともいわれています。サッと生しょうゆで焼くシンプルなレシピで、うまみがアップし、さらにからだにもうれしいなんて最高ですね！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/394327/recipe/492121">くし切りトマトのジュワッと焼き</a>

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シンプルな「ジュワッと焼き」にもうひと工夫したレシピもご紹介します。トマトをメインにしたおかずは副菜になりがちですが、厚めに切って豚バラ肉で巻いて焼けば、メインのおかずに早変わり！　豚肉のうまみが加わり食べごたえも抜群で、豚肉の脂と生しょうゆの香りがまたよく合うんです。
わが家では子どもたちにも評判のレシピで、「またつくって！」と何度もせがまれるほど！　食欲そそる香りと濃厚な味わいで、ご飯がどんどんすすむおかずです。ぜひ新鮮なトマトでつくってみてくださいね。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/489470">ジュワッとジューシー♪トマトの肉巻きステーキ</a>


&nbsp;<h2>素材のおいしさを引き立ててくれるキッコーマン「しぼりたて生しょうゆ」</h2>
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今回使用したのは「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」。通常のしょうゆの製造工程では「火入れ」という作業を行うそうですが、「しぼりたて生しょうゆ」はその工程をあえて行わず、生ししょうゆならではの、さらっとしたフレッシュ感ある味わいが楽しめます。

炒め物などの加熱調理に使うと、そのとき初めて火を入れることになります。そのため、しょうゆを焦がしたときの香ばしさがより強く感じられ、料理をいっそうおいしくしてくれます。この香ばしい香りは本当に食欲をそそる香りで、わが家では仕上げに生しょうゆをひと回し、が定番になっています。
料理をつくってみて、何かもの足りないな〜というときに、「しぼりたて生しょうゆ」を足してみると、ぐっとうまみと香ばしさがアップしますよ。ぜひ活用してみてください！
産地をめぐる旅「トマト編」を読んでくださりありがとうございました。このあとも、産地と旬の食材の「ジュワッと焼き」レポートは続きます。どうぞお楽しみに！

取材ご協力：ＪＡグループ岐阜

●しぼりたて生しょうゆの企画ページはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/special/shibonama">しぼりたて生しょうゆ1本で！全国の旬の野菜をもっとおいしく♪</a>

sponsored by キッコーマン食品株式会社

プロの農家さんに聞いた！野菜のおいしい食べ方～ＪＡグループ岐阜の夏秋トマト編～

料理の幅がぐんと広がるアラジンの「グラファイト グリル&トースター（フラッグシップモデル）」。すぐれた機能性は魅力的ですが、多機能ゆえにちゃんと使いこなせるか、やや気後れしてしまうかもしれませんね。「アラジントースター」は操作性がよく、時短調理も可能。料理をおまかせできるから、その間に違う家事もできるなどうれしいメリットも！　そんな「アラジントースター」の魅力とおすすめレシピを、Nadia Artistのちゃんちーさんがご紹介します！

&nbsp;<h2>料理をする楽しみが増える「アラジントースター」</h2>
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普段の食事作りの中で私が面倒だなと思っていることのひとつに、調理器具をいくつも使い分けてそれらを洗わなければいけない、ということがあります。もちろん、調理をしたら洗いものはしなくてはいけないのですが（笑）。　そんな私の悩みを解決してくれるのが、アラジンの「グラファイト グリル&トースター（フラッグシップモデル）」です！
一般的にトースターで作れる料理と言われて思いつく調理法は、「焼き」が多いと思いますが、このトースターには「蒸し」や「煮込み」、そして「低温調理」「発酵」まで幅広い調理機能が備わっています。だからこそ、あれこれ調理器具を使い分けたり、それらを洗ったりしなくて済むのです。
グリルパンやすのこなど、調理を簡単にしてくれる付属品も使いやすさが追求されています。特に天板（グリルパン（浅））は一般的なものと比べると軽量かつコンパクトで、私の嫌いな洗うという作業もずいぶんラクだと感じました。
調理機能の幅広さはもちろん、ひとつひとつの機能がとても優秀なので、付属の調理器具に食材をセットして庫内に入れ、スイッチを入れたら、ほったらかしでOK。その間にほかの家事をしたり、別の料理を1品作ったりなんてことも可能。効率良く家事や食事作りができます。
特に朝の忙しい時間には、コンロの前に立っていなくてもほったらかしでご飯が作れるのがうれしい！　「グラファイト グリル&トースター（フラッグシップモデル）」の広い庫内なら一気に何品も作ることができるんです♪　今では、朝ご飯やお弁当作りには欠かせない調理器具となっています。
機能が多いと使いこなせるか不安という方こそ、使っていただくとその使い勝手の良さに感動するはず。使い方はアイコンのイラストでも表示してあり、我が家の子どもたちもそれを見てちゃんと使いこなすほど分かりやすい！　朝のバタバタしているときや、休日のおやつは、自分でパンを焼いてくれるので、とても助かっています。
&nbsp;<h2>ご飯もおかずもおまかせ調理でラクちん！「アラジントースター」のおすすめレシピ3点</h2>
&nbsp;<h3>細かい温度設定でスイーツ作りも簡単！「クロワッサン風ひとくちラスク」</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/23b7a04d57e6.jpeg" alt="ついつい手が出る♪クロワッサン風ひとくちラスク" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
子どもたちのおやつにおすすめの「クロワッサン風ひとくちラスク」です。
バターに練乳を加えたものを薄めの食パンに塗り、くるくる巻いて焼き上げた優しい甘さのラスク。付属品のグリルパン（浅）を使って低温でじっくり焼くことにより、外はサクサク中はほんのりしっとりとした食感になっています。
バターは有塩でも無塩でもどちらでもOK。有塩を使うと甘さの中にしょっぱさも感じられておつまみにもなりますよ。
パンをしっかりと巻いても開くときは、乾燥スパゲッティで先端を留めて焼いてみてください。刺したスパゲッティもそのまま食べることができます。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/478452">ついつい手が出る♪クロワッサン風ひとくちラスク</a>

&nbsp;<h3>蒸し焼きでお肉やわらか、野菜の甘みも引き出す「ヘルシー焼きしゃぶ」</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c1/c10e637cfedf.jpeg" alt="焼きしゃぶ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
蒸し料理を作るときは、鍋に湯を沸かしてせいろを準備して…と少し手間がかかるイメージですよね。でもアラジンの「グラファイト グリル&トースター（フラッグシップモデル）」なら手軽に蒸し料理が作れます。
今回は、野菜を細切りにして豚肉に巻いて蒸し焼きにした、焼きしゃぶをご紹介。肉と野菜を一緒に美味しく食べられるのはもちろん、蒸すことで肉がパサつかずしっとりし、野菜の栄養やうま味も逃さず摂ることができます。
調理するときは、付属のすのこを使うのがおすすめ。余分な脂が落ちてカロリーダウンができます。
今回は豚ロースを使用していますが、お好みの薄切り肉でもOKですよ。味付けも、ポン酢にもみじおろしを加えたり、ごまだれで食べたりとお好みでアレンジしてみてください。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/478449">野菜がたっぷり食べれる♪ヘルシー焼きしゃぶ</a>

&nbsp;<h3>煮るメニューで定番煮込みもほったらかしで完成！「しみしみ肉豆腐」</h3>
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我が家の子どもたちに大人気の肉豆腐も、アラジンの「グラファイト グリル&トースター（フラッグシップモデル）」で簡単に作れました！
肉と豆腐、野菜を付属のグリルパン（深）に入れて調味料を加え、「煮る」モードで20分。これだけでしっかり味が染み込んだ絶品肉豆腐に！
そのままおかずとして食べてもいいですし、子どもたちはご飯にのっけて丼にしてモリモリ食べていました！
野菜は、冷蔵庫の残り野菜でもOK。冷蔵庫のお掃除にもなりますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/478450">放置で完成♪しみしみ肉豆腐</a>

&nbsp;<h2>簡単操作で家族も使いやすい「アラジントースター」</h2>
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私がアラジンの「グラファイト グリル&トースター（フラッグシップモデル）」の中で個人的によく使う機能は「蒸し」です。
正直なところ、最初は「トースターで蒸し料理？」と半信半疑でした。でも、一度使うと面倒な蒸し料理がすごく簡単で、しかも美味しい！　本当に毎日のように蒸し料理を作っています。
それから、320度（すごい！）まで温度設定ができる「グリル」機能もお気に入りです。一般的なトースターに比べてすぐに高温に発熱し、予熱がいらないことは本当にびっくり！　一気に温度が上がるのに焼きムラもなく、きれいな焼き色が付くのには感動でした。
料理が好きな人はもちろんですが、料理が苦手な人や初心者でもとても使いやすくデザインされている「アラジントースター」。これ一台で料理の幅が広がり、さらにかわいい色やデザインで使っている人のテンションを上げてくれるので、料理を作る楽しみやモチベーションがアップします。

&nbsp;<h2>かわいらしさも使いやすさも備える「アラジントースター」の魅力をチェック！</h2>
キッチンに置いてもおしゃれで、子どもでも分かる使いやすさが特徴の、アラジンの「グラファイト グリル&トースター（フラッグシップモデル）」。おまかせ調理で家事の時短にもなるので、本当に助かっています。これはまさに主婦の味方ですね！
Nadia Artistの間でも「アラジントースター」は人気。
かわいい見た目はもちろん、さまざまな調理機能を備え、充実した付属品も使いやすく、料理の幅が広がる、とイチオシしているのは♪♪maron♪♪／青木ゆかりさん。
トーストが美味しく焼けるうえに、すぐに高温になるから大きな肉を使った料理も手軽に作れ、炊飯もできるなんて他にはないトースター！　と、今日のおうちごはん！さんもおすすめしていました♪
料理する楽しさを感じられる「アラジントースター」。料理の時短や家族が喜ぶ料理レパートリーを増やしたい方にこそぴったりですよ！

●♪♪maron♪♪／青木ゆかりさんのコラムは<a href="https://oceans-nadia.com/user/153825/article/5099">こちら</a>
●今日のおうちごはん！さんのコラムは<a href="https://oceans-nadia.com/user/361984/article/5100">こちら</a>



「アラジントースター」特設ページはこちら♪
 
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/aladdin-toaster-flagship" style="margin: 0 auto; display:block">
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●「グラファイト グリル&トースター（フラッグシップモデル）」については<a href="https://aladdin-aic.com/product/toaster_flagship" target="_blank">こちら</a>をチェック！


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多機能だけじゃない！時短も、ほったらかしも叶う「アラジントースター」

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