初めてでも簡単♪豪華に見えるミルクカスタードのパリブレスト♡

材料

• 【ミルクカスタード】
• 薄力粉
  15g
• 砂糖
  30g～
• 牛乳
  180ml
• 卵
  1個
• 練乳
  大さじ1～
• 【シュー生地】
• 水
  80cc
• バター
  30g
• 薄力粉
  40g
• 卵
  1個

作り方

• 1

  【ミルクカスタード】 耐熱容器に薄力粉と砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜたら、牛乳、卵を入れてその都度よく混ぜる。

• 2

  ふんわりラップをして、レンジ600wで2分加熱したら一旦取り出してよく混ぜる。

• 3

  再度ふんわりラップをかけ600wで2分加熱→混ぜる→600wで30秒加熱→最後に練乳を入れて混ぜたらクリームは完成です。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして下さい。(出来たては少しゆるく感じますが冷えればちょうどいい硬さになります☻)

• 4

  【シュー生地】 下準備：薄力粉をふるっておく。 卵は溶いて室温に戻しておく。 鍋に水とバターを入れて弱火で加熱しバターが溶けたら、中火にして沸騰したら一旦火を止める。 ※オーブンを200℃に予熱開始。

• 5

  ４にふるった薄力粉を入れてゴムベラで混ぜてひとまとめにする。

• 6

  まとまったら火をつけて中火で生地を転がしながら１分ほど炒める。

• 7

  生地をボウルに移し入れて、溶いてある卵を2〜3回に分けて入れその都度ホイッパーでねっとりするまでよく混ぜる。 (最初はまとまりませんが、卵を全部入れてよく混ぜているとまとまってねっとりしてきます☻)

• 8

  クッキングシートを敷いた天板にスプーンで生地を落として、丸い輪になるように広げたら200℃で20分、温度を下げて180℃で10分焼く。(生地を平べったくしないで、上に乗せていくようにすると膨らみに高さが出ます☻)

• 9

  焼き上がったら冷まし、横から包丁を入れて半分にカットする。 シュー生地の切断面の方(両方とも)にミルクカスタードを絞り出し、フルーツなどを並べて挟み、お好みでトッピングしたら完成です☻

ポイント

工程８で生地を丸く落として焼くとシュークリームになりますよ^o^

作ってみた！

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