おからの油揚げ包み煮

材料（4人分）

• A
  油揚げ　
  2枚
• B
  おからパウダー　
  20g
• B
  枝豆　(鞘を剥いた重量)
  50g
• B
  豚の挽肉　
  50g
• B
  人参　
  70g
• B
  切昆布　
  30g
• B
  卵　
  1個
• C
  水　
  300cc
• C
  カツオだし
  小さじ1
• C
  醤油　
  大さじ2
• C
  みりん　
  大さじ2
• C
  酒　
  大さじ2
• C
  砂糖　
  大さじ2

作り方

• 1

  油揚げは熱湯で油通しをして、3辺に切り込みを入れて開く

• 2

  人参は3㎜ぐらいの角切り、切昆布は5㎜ぐらいの長さにカット、枝豆は鞘から出す

  
• 3

  出し汁の材料(Cグループ全て)を混ぜておく

• 4

  ボウルに油揚げの中だねの材料(Bグループ)を入れて混ぜる

  
• 5

  ①の油揚げに④の中だねを載せて巻き、巻き終わりを爪楊枝でとめる

  
• 6

  鍋に③の出し汁と⑤の巻いた油揚げを入れて、煮汁がなくなるまで10分程度、落し蓋をして弱火で煮て出来上がり

  

ポイント

中だねの具が軟らかいので、しっかり固めながら油揚げで巻くと上手く出来ます!! 巻いた油揚げは前後も爪楊枝で止めてから煮た方が中身が煮ている間に出る心配がありません!!

作ってみた！

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