朝のパンを焼きました♪ノアレザン

• 120分

材料（6人分）

• 強力粉
  300g
• 砂糖
  15g
• 塩
  5g
• A
  イースト
  6g
• A
  温水
  30cc
• 仕込水
  165cc
• オリーブオイル
  大さじ3
• ミックスレーズン
  100g
• かぼちゃの種
  15g
• 米粉
  適量

作り方

• 下準備
  ミックスレーズンはぬるま湯で戻す

• 1

  HB・手ごね・フードプロセッサーなどで生地を作って1次発酵を40分する

  
• 2

  丸め直してベンチタイム20分

  
• 3

  成形をして2次発酵30分をした後に、クープを入れて米粉を振り、200℃のオーブンで25分焼いたら出来上がり

  

ポイント

夏場に作る時は過発酵に注意して、温度管理をしっかりやりながら作ります!!

作ってみた！

質問