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    主食

    朝のパンを焼きました♪ノアレザン

    • 投稿日2015/07/21

    • 更新日2015/07/21

    • 調理時間120

    ミックスレーズンとかぼちゃの種がたっぷりと入ったノアレザンです!!

    材料6人分

    • 強力粉
      300g
    • 砂糖
      15g
    • 5g
    • A
      イースト
      6g
    • A
      温水
      30cc
    • 仕込水
      165cc
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • ミックスレーズン
      100g
    • かぼちゃの種
      15g
    • 米粉
      適量

    作り方

    ポイント

    夏場に作る時は過発酵に注意して、温度管理をしっかりやりながら作ります!!

    • ミックスレーズンはぬるま湯で戻す

    • 1

      HB・手ごね・フードプロセッサーなどで生地を作って1次発酵を40分する

      工程写真
    • 2

      丸め直してベンチタイム20分

      工程写真
    • 3

      成形をして2次発酵30分をした後に、クープを入れて米粉を振り、200℃のオーブンで25分焼いたら出来上がり

      工程写真
    レシピID

    129739

    質問

    作ってみた!

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    kitten遊び

    「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。

    「料理家」という働き方 Artist History