主食
コロコロさつま芋が嬉しい♪シナモンロールパン
投稿日2015/09/04
更新日2015/09/04
調理時間120分
秋の味覚さつま芋を入れたシナモンロールパンです!!
材料（4人分）
- A強力粉250g
- A薄力粉50g
- A粉末黒糖30g
- A塩5g
- Aイースト6g
- Aイースト膨潤温水30cc
- A卵1個
- A仕込水卵液と合わせて165cc
- Aオリーブオイル大さじ1
- Bシナモンパウダー大さじ1
- B粉末黒糖大さじ1
- Bさつま芋120g
- 粉糖適量
作り方
ポイント
シナモン・粉末黒糖・さつま芋を生地にのせて巻く時に中の具が出易いので包み込む感じで巻いていきます!
- 1
A 強力粉250g、薄力粉50g、粉末黒糖30g、塩5g、イースト6g、イースト膨潤温水30cc、卵1個、仕込水卵液と合わせて165cc、オリーブオイル大さじ1の材料を使ってHB・手こね・フードプロセッサー等で捏ねて、生地を40分1次発酵させる 1次発酵の間にさつま芋は皮を剥いて1㎝角にカットしてレンジに3分かけておく (600Wの場合)
- 2
丸め直してベンチタイムを20分した後、麺棒で長方形にしてB シナモンパウダー大さじ1、粉末黒糖大さじ1、さつま芋120gの材料を生地にのせる
- 3
下からクルクルと巻いてから綴じ目をしっかりと摘まんで、包丁で4等分する
- 4
型に③のカットした生地を入れて2次発酵を20分する
- 5
180℃のオーブンで12分焼いて、冷めたら粉糖に少量の水を入れて混ぜたアイシングでトッピングしたら出来上がり
レシピID
130968
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。