副菜
いなりあげの卯の花
投稿日2016/09/06
更新日2016/09/06
調理時間15分(浸ける時間を除く)
余ったいなりあげを使用！ いなりあげのだしが一段と風味をあげてくれます！
材料2人分
- いなりあげ1/2枚
- おから80g
- ひじき4g
- にんじん20g
- 小松菜30g
- しいたけ2個
- Aだし汁80cc
- A酒小さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
おからはから炒りして水分をとばしてから調理しても大丈夫です。
- 準
ひじきは水に浸して戻し、水気を切る。(10〜15分)
- 1
いなりあげ、皮をむいたにんじん、しいたけはせん切りにする。 小松菜は根元を除き、4〜5cm長さに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、温まったらひじき、いなりあげ以外の①を加えてにんじんがしんなりするまで炒める。
- 3
②にいなりあげ、おからを加えてサッと炒めたら[A]を加えて途中混ぜながら水分がほぼなくなるまで煮る。
- 4
③を器に盛る。
レシピID
142573
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「ひじき」の基礎
- Artist
近藤 章太
料理家。1988年、神奈川県生まれ。 母子家庭で育ったため、母親に対して親孝行をしたいという想いを強く持ち、「おふくろの味」ならぬ「息子の味」を提供したいと広告代理店会社員を経て一念発起し、料理家を志す。 2014年、「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。卒業後は料理教室の講師として月400名の生徒に教授している。 石窯ドームアンバサダー（東芝）として活動の他、企業のデモンストレーションやCM、TV撮影等で活動中。自分だけでなく、全国の親に「息子の味」「娘の味」を食べてもらって喜んでほしいという想いで、料理家としての活動に取り組んでいる。 公式ブログ「息子の味」⇒http://ameblo.jp/musukonoaji
