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冬になると寒鯖(かんさば）と言って、脂が乗ってさらにおいしくなります。さばは魚の中でも「脂質を代謝を促進してくれるビタミンB2」を豊富に含んでいます。
代謝の下がるこの時期にたくさんいただきましょう♪
材料(2人分)
| 肩身 | ||
| 適量 | ||
| A | 100㏄ | |
| A | 大さじ2 | |
| A | 大さじ1 | |
| 100g | ||
| 小さじ2 | ||
| 適量 |
作り方
下準備 |
さばは塩をして臭みを抜きます。そのまま20分ほどおき水洗いして、水気をふき取る。 | |
1 |
さばの中骨を抜いて、4～6等分に削ぎ切りにし片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。 | |
2 |
鍋にの調味料を入れ沸騰させ、②のさばを加えて、煮立たせる。 | |
3 |
そこへ大根おろし、おろししょうがを加え、 再び煮立たせたら火からおろし、お皿に盛り付け、青ネギを飾る。 お好みで七味唐辛子をかけて召し上がってもおいしいです。 |
ポイント
彩りのあるあしらい（トッピング）を上手に利用することで、
色の少ないお料理も華やかになります！
器は「刷毛目」の煮物椀です。
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