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洋ナシの胡桃とドライフルーツのキャラメリゼロースト

40

2014.12.09

分類

調理時間: 40分

ID121985

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

柔らかく焼けた洋ナシに香ばしく甘いキャラメル風味のナッツとドライフルーツがからんで美味です~。

洋風スイーツ

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材料(4人分)
洋ナシ 430g(今回は小×4個)
胡桃 50g
A
ドライイチジク 50g
A
レーズン 大さじ2
A
ラム酒 大さじ2
A
グラニュー糖 大さじ2と1/2
A
室温に戻した無塩バター 50g
仕上げ無塩バター 30g
作り方
Point!
洋ナシの大きさと、それぞれのオーブンによって焼き時間が変わってくるので調節してください。
  1. オーブンを180°で予熱開始。
  2. 胡桃とドライイチジクを粗みじんにし、他のA

    ドライイチジク 50g、レーズン 大さじ2、ラム酒 大さじ2、グラニュー糖 大さじ2と1/2、室温に戻した無塩バター 50g

    材料と混ぜ合わせておく。
    もしバターが室温で柔らかくなっていなければ、耐熱容器に入れてレンジで20秒チンしてください。
  3. 洋ナシの皮をスライサーでむく。
  4. そして先の細目の小さなナイフを用意していただく。ぴかりシャキ!気をつけてくださいね。
  5. そのナイフの先っちょで洋ナシの裏から芯の部分をくり抜く。無理して取ろうとせず、芯のまわりをくるくるちょっとずつ動かすと取れます。また綺麗にくり抜けていなくてもナッツ類を詰めて裏返すのでまったく問題ありません。
  6. 不器用な私にも出来ます。ほらね。4個全部このようにしてください。
  7. そして洋ナシ全部のこの穴の中に1のナッツドライフルーツバターを詰めます。
  8. そして耐熱容器に洋ナシをのせ、まわりに入りきらなかった、ナッツドライバターを全部置きます。
    そしてオーブンに入れ180°で35~40分くらい焼きます。
  9. 焼いてる途中で3~4回くらい、溶けてキャラメリゼ状態になったナッツドライフルーツバターを洋ナシの上に回しかけます。
  10. 洋ナシが柔らかくいい感じに焼けたら、オーブンから出し、仕上げバターをちぎって入れ、とろとろカリっなドライフルーツバターを洋ナシにたっぷり回しかけ、出来上がりです。
    いただく時も、洋ナシにドライフルーツバターを添えてどうぞ。
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