キヌアと蒸し鶏のタイ風レタス手巻き

美味しくて身体にもいいキヌアをごはんのように見立てて、蒸し鶏や人参と一緒にレタスで巻き巻き手巻き。しかもちょっとタイ風味。ワイワイ大人数の時にもちょっと楽しい新鮮１品です。

材料（3～4人分）

具材のハーブはコリアンダーの他にミントやバジルでも美味しくいただけます。

1
できるだけ小さな鍋に（鶏がしっかり水をかぶるよう）水と酒を入れ火にかけ沸騰したら鶏むね肉を入れ、強火で2分、途中裏返しにして、煮て、火を止め、フタをしてそのまま冷めるまでおく。冷めたら、手で裂いておく。
2
キヌアを表示通りに茹で、しっかり水を切り、ボールに入れ、★を混ぜる。 Cをすべて合わせ、タレを作っておく。
3
大皿の真ん中にタレをおき、まわりに、蒸し鶏、キヌア、レタス、人参、コリアンダーをおき、各自で、レタスの上に具材をのせ、巻いていただく。

レシピID

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moi

ちょっとオリジナルで、ときどきフレンチテースト、だけど簡単、な、見ためにも美味しいおうちごはんメニュー作りを目指しています。ビストロの食べ歩きも好きで再現に挑戦もちょっと趣味チック。だって家で作れたらずっと安上がりで嬉すぃのですもん。