キヌアと蒸し鶏のタイ風レタス手巻き
投稿日2014/12/24
更新日2014/12/24
調理時間30分
美味しくて身体にもいいキヌアをごはんのように見立てて、蒸し鶏や人参と一緒にレタスで巻き巻き手巻き。しかもちょっとタイ風味。ワイワイ大人数の時にもちょっと楽しい新鮮１品です。
材料（3～4人分）
- A鶏むね肉(ささみでもOK)120g
- 水150mlくらい
- 酒大さじ1
- Bキヌア40g
- ★ネギみじん切り20g
- ★緑、赤、黄パプリカ(1色でもOK)粗みじん60g
- ピーナッツ粗みじん20g
- ★酢大さじ1
- ★ナンプラー小さじ2/3
- C☆ナンプラー大1強
- ☆レモン汁大1強
- ☆砂糖小さじ1/2
- ☆スイートチリソース小さじ1/3
- ☆コリアンダーみじん切り少々
- D人参の千切り50g
- 手巻き用レタス適量
- コリアンダー適量
作り方
ポイント
具材のハーブはコリアンダーの他にミントやバジルでも美味しくいただけます。
- 1
できるだけ小さな鍋に（鶏がしっかり水をかぶるよう）水と酒を入れ火にかけ沸騰したら鶏むね肉を入れ、強火で2分、途中裏返しにして、煮て、火を止め、フタをしてそのまま冷めるまでおく。 冷めたら、手で裂いておく。
- 2
キヌアを表示通りに茹で、しっかり水を切り、ボールに入れ、★を混ぜる。 Cをすべて合わせ、タレを作っておく。
- 3
大皿の真ん中にタレをおき、まわりに、蒸し鶏、キヌア、レタス、人参、コリアンダーをおき、各自で、レタスの上に具材をのせ、巻いていただく。
レシピID
122433
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ちょっとオリジナルで、ときどきフレンチテースト、だけど簡単、な、見ためにも美味しいおうちごはんメニュー作りを目指しています。ビストロの食べ歩きも好きで再現に挑戦もちょっと趣味チック。だって家で作れたらずっと安上がりで嬉すぃのですもん。