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クレーム・ブリュレ風 さつまいもプリン

40

2014.11.14

分類

調理時間: 40分(焼き上がって冷ます時間は、含まれていません)

ID121395

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

クレーム・ブリュレの表面パリパリの食感と、スイートポテトの風味が同時に味わえるスイーツです。
バーナーがなくても、家庭で簡単に表面をキャラメリゼ出来ますよ。

アイデア料理 おもてなし プリン シニア 子供
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材料(7cmココット皿 6個分)
さつまいも 200g
砂糖 40g
200cc
無塩バター 10g
2個
牛乳 200cc
バニラエッセンス 2~3滴
グラニュー糖 適量
作り方
Point!
キャラメリゼは、食べる直前に行って下さい。パリパリの食感と、カラメルの香りが楽しめます。
  1. さつまいもの皮をむき、火が通りやすいように小さめにカットして水にさらしておく。
  2. 小さめの鍋に、水を切ったさつまいもと、分量の水、砂糖を入れて蓋をして火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
  3. ヘラで潰れるぐらいになったら、蓋を取り、水分を飛ばしながら、さつまいもを潰す。
  4. 水分が飛んだら、無塩バターを加えて馴染ませる。
  5. ミキサーに、3と卵、牛乳、バニラエッセンスを入れて、滑らかになるまで撹拌する。
  6. ココット皿に移して、お湯をはった鉄板にのせて、170℃で25分ほど焼く。

    爪楊枝をさして、何もついてこなかったら、焼き上がり。
  7. キャラメリゼ♪
    あら熱がとれたら、1つにつき、ティースプーン1杯分ぐらいのグラニュー糖を表面全体にふりかける。
    魚焼きグリルの強火で、グラニュー糖が溶けて茶色く色ずくまで焼く。
    もしくは、直火であぶって熱したスプーンの背を押し当てても、焼き色がつきます。
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コメント・感想 Comment
粗挽き隊長 さん
2015.03.22 13:35

簡単にできて美味しかったです! ホワイトデーで作りました♪

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