クレーム・ブリュレ風 さつまいもプリン

40

2014.11.14

分類

調理時間: 40分(焼き上がって冷ます時間は、含まれていません)

ID 121395

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

クレーム・ブリュレの表面パリパリの食感と、スイートポテトの風味が同時に味わえるスイーツです。
バーナーがなくても、家庭で簡単に表面をキャラメリゼ出来ますよ。

    材料

    (7cmココット皿 6個分)
    さつまいも 200g
    砂糖 40g
    200cc
    無塩バター 10g
    2個
    牛乳 200cc
    バニラエッセンス 2~3滴
    グラニュー糖 適量

    作り方

    ポイント

    キャラメリゼは、食べる直前に行って下さい。パリパリの食感と、カラメルの香りが楽しめます。
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    1. さつまいもの皮をむき、火が通りやすいように小さめにカットして水にさらしておく。
    2. 小さめの鍋に、水を切ったさつまいもと、分量の水、砂糖を入れて蓋をして火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
    3. ヘラで潰れるぐらいになったら、蓋を取り、水分を飛ばしながら、さつまいもを潰す。
    4. 水分が飛んだら、無塩バターを加えて馴染ませる。
    5. ミキサーに、3と卵、牛乳、バニラエッセンスを入れて、滑らかになるまで撹拌する。
    6. ココット皿に移して、お湯をはった鉄板にのせて、170℃で25分ほど焼く。

      爪楊枝をさして、何もついてこなかったら、焼き上がり。
    7. キャラメリゼ♪
      あら熱がとれたら、1つにつき、ティースプーン1杯分ぐらいのグラニュー糖を表面全体にふりかける。
      魚焼きグリルの強火で、グラニュー糖が溶けて茶色く色ずくまで焼く。
      もしくは、直火であぶって熱したスプーンの背を押し当てても、焼き色がつきます。
    16 53

    コメント・感想 Comment

    T.O さん
    2015.03.22 13:35

    簡単にできて美味しかったです! ホワイトデーで作りました♪

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