副菜
牡蠣の柚子釜
投稿日2016/02/01
更新日2016/02/01
調理時間30分
柚子の中に牡蠣を入れて焼く柚子釜です。 柚子味噌も美味しいです。
材料2人分
- 柚子2個
- 牡蠣大4個
- A白味噌60g
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖(スローカロリーシュガー)小さじ1
- 柚子果汁大さじ1
- 卵黄1個
作り方
ポイント
柚子味噌を気長によく練ることだと思います。 牡蠣は小さければ個数を増やしてください。 砂糖はスローカロリーシュガーを使っています。
- 準
牡蠣は大根おろしか片栗粉で綺麗に洗ってよく拭き取る ピチットシートに挟んで２時間くらいおく 食べやすい大きさに切る 柚子は上５ｍｍを切り取り中身をくり抜く 座りやすいように底を平にする
- 1
小鍋にA 白味噌60g、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖(スローカロリーシュガー)小さじ1を入れて弱火にかけ１０分くらいよく練る
- 2
卵黄を入れてまた５分くらい練る 柚子果汁を入れ混ぜて火を消す
- 3
柚子の中に牡蠣を入れ 上から柚子味噌をかけ オーブントースターで１５分くらい焼く
レシピID
134798
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「牡蠣」の基礎
- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
