牡蠣の柚子釜

材料2人分

• 柚子
  2個
• 牡蠣
  大4個
• A
  白味噌
  60g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖(スローカロリーシュガー)
  小さじ1
• 柚子果汁
  大さじ1
• 卵黄
  1個

作り方

• 下準備
  牡蠣は大根おろしか片栗粉で綺麗に洗ってよく拭き取る ピチットシートに挟んで２時間くらいおく 食べやすい大きさに切る 柚子は上５ｍｍを切り取り中身をくり抜く 座りやすいように底を平にする

• 1

  小鍋にA 白味噌60g、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖(スローカロリーシュガー)小さじ1を入れて弱火にかけ１０分くらいよく練る

  
• 2

  卵黄を入れてまた５分くらい練る 柚子果汁を入れ混ぜて火を消す

  
• 3

  柚子の中に牡蠣を入れ　上から柚子味噌をかけ オーブントースターで１５分くらい焼く

ポイント

柚子味噌を気長によく練ることだと思います。 牡蠣は小さければ個数を増やしてください。 砂糖はスローカロリーシュガーを使っています。

作ってみた！

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