牡蠣のクリーミーチーズ柚子釜
投稿日2024/12/26
更新日2024/12/26
調理時間30分
柚子の香りが心地よい、柚子の器で牡蠣のグラタン風。牡蠣の旨味とチーズの香り、日本ワインにも合いますよ。お正月にもぴったりな1品です。
材料2人分
- 牡蠣6～8個(加熱用)
- 柚子2個
- バター10g
- 薄力粉10g
- 牛乳100ml
- 塩小さじ1/5
- 白ワイン大さじ1
- ピザ用チーズ20g
作り方
ポイント
レンジで作るホワイトソースは、レンジによって調整が必要なので、緩さが足りなければ20～30秒追加してよく混ぜてください。
- 1
牡蠣はボールに入れ、少量の片栗粉(分量外）をまぶす。 優しく洗い、汚れが取れるまで水洗いする。
- 2
フライパンに牡蠣を加え中火にかける。 白ワインを加え、牡蠣がぷっくりとするまで3分ほど弱めの中火で温める。
- 3
柚子は上部1cmほどを切り取る。 中身をくり抜いておく。
- 4
耐熱ボールにバターを入れ、レンジ（600W）で20秒温める。溶けたバターと薄力粉をよく混ぜる。 牛乳を数回に分けて加える。
- 5
ラップなしでレンジ（600W）で1分加熱し、取り出してよく混ぜる。さらにレンジで30秒加熱し再度混ぜる。 とろみがついたら塩で調味しておく。
- 6
4に2を加え混ぜる。 3に詰め、上にピザ用チーズをかける。
- 7
オーブン180度で15分加熱する。 （またはトースター中温でチーズの焼き色がつくまで焼く）
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質問
作ってみた!
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
