牡蠣のクリーミーチーズ柚子釜

材料2人分

• 牡蠣
  6～8個(加熱用)
• 柚子
  2個
• バター
  10g
• 薄力粉
  10g
• 牛乳
  100ml
• 塩
  小さじ1/5
• 白ワイン
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  20g

作り方

• 1

  牡蠣はボールに入れ、少量の片栗粉(分量外）をまぶす。 優しく洗い、汚れが取れるまで水洗いする。

• 2

  フライパンに牡蠣を加え中火にかける。 白ワインを加え、牡蠣がぷっくりとするまで3分ほど弱めの中火で温める。

  
• 3

  柚子は上部1cmほどを切り取る。 中身をくり抜いておく。

• 4

  耐熱ボールにバターを入れ、レンジ（600W）で20秒温める。溶けたバターと薄力粉をよく混ぜる。 牛乳を数回に分けて加える。

• 5

  ラップなしでレンジ（600W）で1分加熱し、取り出してよく混ぜる。さらにレンジで30秒加熱し再度混ぜる。 とろみがついたら塩で調味しておく。

• 6

  4に2を加え混ぜる。 3に詰め、上にピザ用チーズをかける。

  
• 7

  オーブン180度で15分加熱する。 （またはトースター中温でチーズの焼き色がつくまで焼く）

ポイント

レンジで作るホワイトソースは、レンジによって調整が必要なので、緩さが足りなければ20～30秒追加してよく混ぜてください。

作ってみた！

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