「ゆずと大根の漬物」30選｜箸が止まらない！
投稿日2024/10/25
更新日2024/10/25
「漬物」30選｜箸休めにぴったり！
1.お箸が止まらない！！『大根のゆず甘酢漬け』
調理時間5分(漬け込み時間を除く)
このレシピを書いたArtist
いつもの大根の甘酢漬けに、柚子をプラスしただけなんですが・・・、これがめちゃくちゃ爽やかで美味しい！！いくらでも食べれてしまいそうです♡ しかも、柚子の皮まで使っているので、香りがめちゃくちゃいいんです♪日持ちもしますし、作っておくと、ちょっとした箸休めとして大活躍間違いなし！ ぜひぜひ、一度お試しくださいね〜♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
とみー2026/06/11 21:00
大根だけで簡単にできて、さっぱり食べられてとっても美味しかったです☺️ 夏の定番レシピになりそうです✨- 347428
2021/11/15 17:26
めちゃめちゃ好みの味でした。また柚子を買ったら必ず作ります💕
2.簡単♪やみつきゆず大根【作り置き】
調理時間5分(漬け込む時間を除く)
このレシピを書いたArtist
コリコリの大根に、酸味を抑えほんのり甘みがするゆず大根は、 サラダ感覚でやみつきになる美味しさ♪ 大根の大量消費にもオススメです。
材料
作ってみた！
レビュー（11件）
チョロリス2025/11/05 14:35
近所の方からゆずを頂き、作りました🐿️☺️💖 今年もリピしました🐿️☺️♥️ 相変わらず大変美味しく頂きました🐿️☺️💖 まだ、青ゆずですが確実に秋から冬に移ることを楽しく調理しながら感じました🐿️☺️🎵 歯ごたえがあって、とても優しい味です🐿️☺️💖 又、リピしますね🐿️☺️♥️ 鈴木美鈴さん❗️ 素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨
- チョロリス
2024/11/27 14:26
大変美味しく頂きました🐿️☺️💓 ゆずの酸味がさっぱりしていて 最高に美味しく頂きました🐿️☺️🍀 冬ならではの楽しいひとときです🐿️☺️♥️ 手軽に出来る有難いレシピです🐿️☺️💕 又、上手く作りたいです🐿️☺️🌿 鈴木美鈴さん❗️素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈🐣✨
tAnAko2025/02/03 22:51
歯応えがとても良く 大変美味しかったです。 母が作ってくれる味付けに似ており、ホッコリしました。
3.絶品！お店に負けない＊柚子大根
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
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さっぱりシャキシャキ大根と柚子の風味がたまらない美味しさの「柚子大根」 作り方は簡単！ 大根を切って塩もみしたら調味液に漬けるだけ⤴⤴✨ 本当に簡単に出来るのに、驚きの美味しさ😋 大根1本があっという間に無くなる我が家の自信作です！
材料
4.ゆずの絞り方のコツあり〼【ゆず大根】箸休めにもお弁当にも
調理時間10分(漬け置き時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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冬になると途切れることなく常備する、定番中の定番・ゆず大根です。 箸休めとしてどんな料理にも合い、またお弁当のすき間を埋めるのにも役立ちます。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
Dog Mom2024/11/26 11:22
初めてゆず大根作りました。手作りのゆず大根、こんなに美味しいんですね😋Yukiyoさんのレシピはこれまでもいくつか作らせていただきましたが、どれも間違いなし‼️ゆずの搾り方のコツもきっちり守りましたよ😙ありがとうございます😊😊😊でも、箸が休めません🥢🥢🥢🤣- ともりん
2024/01/31 11:23
ゆずの香りとさわやかな酸味と甘味のバランスがちょうどよかったです！初めて作ってみましたが、定番決定です！
5.あとひく！ゆず大根
調理時間15分(漬け時間のぞく)
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大根を大量に消費でき、つくっておくと便利です。 サラダ感覚でポリポリ食べられます。 大根もゆずも気の巡りをよくし、消化を助けます。消化不良や食欲不振の改善などにおすすめです。
材料
6.お箸が止まらない♪ゆず大根
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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ふんわり柚子香る、柚子大根のレシピです♪まだスーパーに柚子が売ってなかったので、今回は乾燥柚子を使いましたがとっても美味しく出来ました♪甘さと酸味が丁度良く味付けできたと思います！是非お試し下さい♪
材料
7.箸が止まらない‼︎めちゃウマ♡柚子大根
調理時間5分(漬ける時間は除く)
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簡単だけど柚子の風味が病みつきになる！食べだしたら箸が止まらない柚子大根。①塩揉みする②調味液につける【2ステップ】でらくウマです♡
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
るるる♪2026/01/20 09:22
ユーザー友のmilkさんが素敵な投稿をされていたので追っかけしてみました✨ 柚子の香りがとても良くて箸休めにピッタリです🥢🎶 爽やかでサッパリしますね🍀 大根半分使用しましたがあっという間になくなったので😅また作りたいと思います🩷 milkさん🍀 美味しさ共有できて嬉しいです✨️💞 ご紹介下さりありがとうございます🥰 のりPさん 美味しいレシピ紹介ありがとうございます🎀
milk2026/01/10 19:55
少し味ムラが出来てしまいましたが、美味しく頂きました✨ 実家と義実家の柚子と大根を使いました🙌 皮は削らず、白いところをこそいで切りました🔪 ジップロックだけの作業は楽で良かったです。 水切りにキッチンペーパーを大きめに入れて何度かシャカシャカしました。 作り置きに丁度良い量で、数日箸休めとしていけそうです😊
8.市販の甘酒で！柚子香る、べったら漬け。
調理時間1分(大根の水抜きと漬け込む時間は省く。)
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冷蔵庫の中で水分の抜けた大根を発見！ Σ(Дﾟ;/)/ カサカサになった大根や、購入してみずみずしくない大根だった場合の救済レシピです。 簡単にべったら漬けにしました。 柚子の香りがとても良い香りです。
材料
9.ちょっと甘めのゆず大根【作り置き】
調理時間10分(寝かせる時間を除く)
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ちょっと甘めで食べやすく、パリパリとした食感の中に柔らかさを感じる、 ゆずの香りがごちそうの簡単漬け物です。 保存期間が長いので作り置きにしておくと、とても重宝しますよ。
材料
10.柚子大根
調理時間0分
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大根のおいしい時期になるといつも作るのが柚子大根。すぐになくなるので、冬は何度も作ります。ほんのり甘目がわが家の味です。是非お試しを!
材料
11.【パパッと作れる！】さっぱり箸休め 大根の柚子漬け
調理時間10分(漬け込む時間を除く)
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大根と柚子が美味しい冬にオススメの簡単レシピです！ さっぱりとした箸休めに。 常備菜として◎ おつまみとして◎ お弁当にも◎ ぜひお試しくださいね。
材料
12.はちみつ柚子大根
調理時間45分
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はちみつと柚子のやさしい甘酸っぱさが美味しい柚子大根です。 大根を薄く切っているので、漬けて30分後には食べられます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- キトリ
2022/08/25 10:23
皮付きなのに、しっとりパリパリに仕上がりました。優しい酸味とまろやかな甘味。たくさん作ったので、大事に頂きます。
13.【大根のはちみつ甘酢漬け】ぽりぽり食感♩さっぱり漬物
調理時間10分(塩もみする時間はのぞく)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
レモン風味でさっぱり爽やか！ 爽やかな酸味がきいた箸休めにピッタリの一品です。はちみつのコクのある甘味で程よい酸味の甘酢漬けに仕上げました。縦切りの大根はポリポリ食感で、ついついお箸が進んでしまうおいしさです。柚子などの柑橘の皮を入れるとさらに香りが良くなるので、お好みで入れるのも良いですね。お漬物といえば塩分が高いイメージですが、手作りすれば塩分を抑えることができます。酸度の高いお酢の保存効果により、日持ちもするので常備菜にもおすすめ。 たんぱく質：1.4g 脂質：0.3g 炭水化物：30.8g 食物繊維量：3.4g 食塩相当量：1.1g
材料
14.【ゆず大根】レンジで簡単！胃もたれスッキリ
調理時間5分(漬け込み時間除く)
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ゆずの香りがとてもいい、ゆず大根😃 甘酸っぱくさっぱりとしているので、食事の箸休めにもぴったりです✨ 大根とゆずは、年末年始で疲れた胃腸をケアしてくれる効果があります。 レンジで塩もみの時間を省いてとっても簡単！ ぜひお試しください。
材料
15.【ピリ辛柚子大根】年末の作りおきにも！
調理時間5分(大根を絞るまでの時間と漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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ポリポリ大根を香り抜群の柚子と漬け込んだ「柚子大根」 冬の香り満載です！ 味付けは市販のすし酢を使って簡単に！ 柚子は果汁と皮を使うので しっかりと洗ってから使用して下さいね♪ お節の一品にもおすすめです♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 1434502
2025/12/29 18:18
鷹の爪がきいて、ピリッと味が締まって、美味しいです。
16.ゆず大根*大根消費に！
調理時間5分(漬け込み3時間以上を除く)
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切って漬けるだけの簡単ゆず大根 旬の大根消費に最適！ ゆずの香りがアロマに香る～♪ 献立のあと一品や お酒のアテや、お弁当のスキマおかずにも◎
材料
17.ポリ袋で簡単！待たずに食べられる！ポリポリ大根ゆず風味
調理時間3分(漬け込み時間を除く)
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◾️【ポリ袋で簡単お漬物】ポリ袋で揉むだけで簡単です。 ゆず風味のお漬物です。 【ゆずシロップ】を使いました。 🆔403134 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403134 ゆずシロップがない場合には、 せん切りしたゆずの皮1/2個分・砂糖小さじ2を入れてください。 ◾️作り置きできて、お弁当の隙間にも箸休めにも、おつまみにも。
材料
18.ポリ袋で簡単！昆布の粘りで有名店の漬物風＊千枚漬け風ゆず大根
調理時間3分(漬け込み時間を除く)
このレシピを書いたArtist
◾️【ポリ袋で簡単お漬物】ポリ袋で揉むだけで簡単です。 ゆず風味のお漬物です。 【ゆずシロップ】を使いました。 🆔403134 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403134 ゆずシロップがない場合には、 せん切りしたゆずの皮1/2個分・砂糖小さじ2を入れてください。 ◾️作り置きできて、お弁当の隙間にも箸休めにも、おつまみにも。
材料
19.柚子大根
調理時間15分(調理工程の時間)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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毎年 冬になると楽しみに作る、柚子大根です。がっつりと、頬張りたいから乱切にしています。 柚子の香りと酸味がさわやかで、甘酢につかった瑞々しい大根と触感がくせになります。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 312913
2023/01/30 09:52
日持ちはどのくらいでしょうか？ 
すずかすてら2023/01/30 00:05
大根1本あるのですがどこの部分を使うのがおすすめですか？
20.我が家の定番常備菜【基本のゆず大根】一晩寝かすだけで完成♪
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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和食、カレー、おやつ代わりに…どんなものにも合わせられる万能常備菜。簡単で、美味しいので、旬の間、冷蔵庫に毎日入っています。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- C924
2023/11/21 13:52
ゆず丸ごとだと香りがとてもいいですね。 砂糖はかなり減らしましたが 簡単でおいしかったです💛
21.野菜のだしポン酢漬け
調理時間3分(漬ける時間含まず)
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大根とセロリを、ポン酢＆めんつゆに漬けました。 野菜は、きゅうりや人参など、家にあるもので代用可能です。 めんつゆのだしや、ポン酢の風味が、やみつきになる１品です。 冷蔵庫で半日ほど浸けておくと味がしみます。３日以内に食べきってください。
材料
22.大根の千枚漬け風
調理時間5分(漬け込み時間を除きます。)
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旬の大根がさっぱりと美味しく食べられる副菜です。お正月に食べ過ぎた胃腸にも優しいレシピです。
材料
23.砂糖不使用、たった2時間で【ゆず大根（べったら漬け）】
調理時間10分(作業時間)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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大根があったら、必ず作りたい「ゆず大根（べったら漬け）」 調味料は塩、甘酒、ゆずのみ。 こんなにシンプルなのに ポリポリ止まらない美味しさなんです... 本格的な漬けものは、下漬けに5日ほどかかります。 でも、切り方を工夫することで、2時間漬けるだけで完成！ 砂糖不使用で、甘酒の上品な甘みとゆずの香り。 これが、もう最高なんです...
材料
24.切って漬けるだけ！意外と簡単✨️【ゆず大根】
調理時間15分(漬け時間は除く)
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旬の大根と柚子を使って簡単にできるお漬物です😊 箸休めやおつまみに。 甘さ控えめサッパリ✨️ 冷蔵庫に常備していると便利です♪
材料
25.【ポリ袋で簡単】昆布の旨味＊大根の千枚漬け風
調理時間3分(漬け込み時間を除く)
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★千枚漬けは幅の広い昆布でじっくり浸けた京都のお漬物ですが、細切りの納豆昆布で【即席の千枚漬け風】です。 ★納豆昆布がない場合には昆布を細切りにして入れてくださいね。 ★漬かっている間に昆布から粘りが出てきます。
材料
26.爽やかな香り♡柚子はちみつ大根
調理時間10分(漬ける時間は除く。)
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『大根×柚子』の定番、 とっても簡単にできる柚子大根です♡ はちみつがポイント！ はちみつの甘さに柚子の爽やかな香りが広がります。 大根のポリポリ食感が美味しく、 ついつい手が伸びちゃう美味しさ♩ 箸休めにぴったりで、 作り置きにもおすすめです◎
材料
27.皮だからこのパリッと感！大根の皮でゆず大根
調理時間10分
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煮物用に厚めに切った、大根の皮。捨ててしまうのはもったいないですよ！
材料
28.ゆず大根
調理時間15分(漬ける時間の1時間10分くらいは除く)
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柿とゆずが出回る11月から12月。柿は昔は砂糖の代わりに使っていました。 そんな柿の甘みをゆず大根を作る際に使って風味豊かな柿の味わいを活かしました。 柿の甘さが苦手な方もゆずの酸味でちょうどいい味わいになっています^^
材料
29.大根のめんつゆ漬け〜ゆず風味〜
調理時間10分(漬ける時間は除く)
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大根のめんつゆ漬け。 調味料も少なく、浅漬けで食べられます。 大根の消費や保存にぜひどうぞ！
材料
30.寿司酢で簡単柚子大根
調理時間10分(漬け込む時間は除く)
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旬の大根と柚子を寿司酢を使って簡単に柚子大根を作りました。
