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    我が家の定番常備菜【基本のゆず大根】一晩寝かすだけで完成♪

    • 投稿日2023/02/28

    • 更新日2023/03/01

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安200

    • 冷蔵保存6~7

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    和食、カレー、おやつ代わりに…どんなものにも合わせられる万能常備菜。簡単で、美味しいので、旬の間、冷蔵庫に毎日入っています。

    材料作りやすい分量

    • 大根
      1kg
    • ゆず
      1個
    • 白砂糖
      200g
    • 大さじ1
    • 50g

    作り方

    ポイント

    ・白砂糖で真っ白に仕上げるのがオススメです。 ・ゆずがなければ、レモンでも美味しく作って頂けます。 ・漬けるときは、塩、砂糖をお酢より先に入れてください。

    • ・大きなタッパーなどを用意し、除菌する。

    • 1

      大根は、皮を剥き、4〜5cmほどの長さの短冊切りにする。

      我が家の定番常備菜【基本のゆず大根】一晩寝かすだけで完成♪の工程1
    • 2

      ゆずをよく洗い、皮は、千切りにし、実は、半分に切る。

      我が家の定番常備菜【基本のゆず大根】一晩寝かすだけで完成♪の工程2
    • 3

      容器に、大根を入れ、白砂糖、塩、酢を順に入れ、最後に、ゆず果汁を絞り、ゆず皮を加える。

      我が家の定番常備菜【基本のゆず大根】一晩寝かすだけで完成♪の工程3
    • 4

      蓋を閉めて、軽く振り、一晩冷蔵庫で寝かせ、翌日、上下を変えるとムラなく漬けられる。

      我が家の定番常備菜【基本のゆず大根】一晩寝かすだけで完成♪の工程4
    レシピID

    455697

    質問

    作ってみた!

    • C924
      C924

      2023/11/21 13:52

      ゆず丸ごとだと香りがとてもいいですね。 砂糖はかなり減らしましたが 簡単でおいしかったです💛

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    こばやしまりこ
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    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師  2024年

    「料理家」という働き方 Artist History