ゆず大根

材料（大根1/2本分）

• 大根
  1/2本
• ゆず
  1個
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• 柿
  1/2個
• 輪切り唐辛子
  4切れ
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  大根の皮をむいて、4センチくらいの長さで5ミリくらいの厚さのスティック状に切る。柿は皮をむいて1センチくらいの薄い短尺切りにする。ゆずはピーラーか包丁で薄く皮を剥いて、千切りにしておく。（1/3個分くらい）

• 2

  ボウルに1とA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ2を混ぜ合わせてよく揉み込んで1時間くらい置いておく。

  
• 3

  出てきた水分は取り除き、切った柿と輪切り唐辛子とゆずの皮のスライスと果汁をよく混ぜ合わせ10分くらい馴染ませておく。

  
• 4

  白ごまを混ぜて器に盛りつけたら完成！

ポイント

・甘いのが好きな方は柿の量を増やしてください。 ・ボウルではなく、食品保存袋を使うと洗い物も減り、作ってそのまま冷蔵保存が可能です。 ・つくってから3,4日で食べきってください。 ・酸味が足りない場合は酢を足してください。

作ってみた！

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