【ポリ袋で簡単】昆布の旨味＊大根の千枚漬け風
投稿日2020/01/11
更新日2020/01/11
調理時間3分(漬け込み時間を除く)
★千枚漬けは幅の広い昆布でじっくり浸けた京都のお漬物ですが、細切りの納豆昆布で【即席の千枚漬け風】です。 ★納豆昆布がない場合には昆布を細切りにして入れてくださいね。 ★漬かっている間に昆布から粘りが出てきます。
材料4人分
- 大根10cm(150g)
- 納豆昆布10g
- A昆布茶小さじ1
- Aしょうゆ少々
- ゆずの皮適量
作り方
ポイント
★納豆昆布の代わりに塩昆布を使うと、揉んでいる間に全体に茶色くなってしまうのでご注意くださいね。
- 準
＊大根は皮をむいて薄い輪切りにする。 ＊ゆずの皮は白い部分を薄く削いでせん切りにする。
- 1
ポリ袋に大根とA 昆布茶小さじ1、しょうゆ少々を入れて手で揉み、納豆昆布、ゆずの皮を加えて全体に揉む。 冷蔵庫で1時間以上漬ける。
- 2
器に盛り、ゆずを添える。
- 3
納豆昆布 がごめ昆布や真昆布を醸造酢につけて細く切ってあります。 自然の粘りが出ます。 納豆は入っていません。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
