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【ポリ袋で簡単】昆布の旨味*大根の千枚漬け風

3
大根の
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2020.01.11

分類副菜

調理時間: 3分(漬け込み時間を除く)

ID384641

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★千枚漬けは幅の広い昆布でじっくり浸けた京都のお漬物ですが、細切りの納豆昆布で【即席の千枚漬け風】です。

★納豆昆布がない場合には昆布を細切りにして入れてくださいね。

★漬かっている間に昆布から粘りが出てきます。

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材料4人分
大根 10cm(150g)
納豆昆布 10g
A
昆布茶 小さじ1
A
しょうゆ 少々
ゆずの皮 適量
作り方
Point!
★納豆昆布の代わりに塩昆布を使うと、揉んでいる間に全体に茶色くなってしまうのでご注意くださいね。
  1. *大根は皮をむいて薄い輪切りにする。
    *ゆずの皮は白い部分を薄く削いでせん切りにする。
  2. ポリ袋に大根とA

    昆布茶 小さじ1、しょうゆ 少々

    を入れて手で揉み、納豆昆布、ゆずの皮を加えて全体に揉む。
    冷蔵庫で1時間以上漬ける。
  3. 器に盛り、ゆずを添える。
  4. 納豆昆布
    がごめ昆布や真昆布を醸造酢につけて細く切ってあります。
    自然の粘りが出ます。
    納豆は入っていません。
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