副菜
大根の千枚漬け風
投稿日2020/11/01
更新日2020/11/01
調理時間10分(漬けておく時間は除く)
大根を千枚漬けのように薄く切ってから、うま味たっぷりの甘酢に漬けました。 箸休めにぴったりの、さっぱりとした味わいです。 鷹の爪は、お子様が食べる場合は抜いてから作ってあげてください。
材料（２～３人分）
- 大根２００ｇ
- 酢大さじ４
- 砂糖大さじ２
- 塩小さじ１／４
- 味の素Ⓡ３振り
- 昆布３㎝×３センチ１枚
- 鷹の爪（小口切り）１／２本分
作り方
ポイント
しっかり全体がつかるようにビニール袋の空気を抜いて平らにして漬けると、よく漬かります。
- 1
ビニール袋に酢、砂糖、塩、味の素Ⓡを入れて、袋の上からよくもんで砂糖と塩を溶かしておく。
- 2
大根は皮をむいてスライサーで薄くし、１のビニール袋に入れる。昆布、鷹の爪（小口切り）も入れて全体が漬かるようにして袋の口をしばる。 冷蔵庫で６時間以上漬ける。 お好みで昆布を取り出し、カットしてから一緒にいただく、
レシピID
400833
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/