副菜
ちょっと甘めのゆず大根【作り置き】
投稿日2021/12/12
更新日2021/12/12
調理時間10分(寝かせる時間を除く)
ちょっと甘めで食べやすく、パリパリとした食感の中に柔らかさを感じる、 ゆずの香りがごちそうの簡単漬け物です。 保存期間が長いので作り置きにしておくと、とても重宝しますよ。
材料（作りやすい分量）
- 大根1/2本(約500g)
- ゆず1個
- ゆずの絞り汁大さじ1
- A塩ひとつまみ
- A砂糖大さじ3
- A酢大さじ1
作り方
ポイント
・冷蔵庫で寝かせてる間、時々揉み込んだり、上下を返したりして下さいね。
- 1
大根は皮をむき縦4等分に切る。 大根が細い場合は縦半分に切る。
- 2
ゆずの絞り汁を作り、ゆずの皮は千切りにする。
- 3
ゆずの絞り汁にA 塩ひとつまみ、砂糖大さじ3、酢大さじ1を加え良く混ぜ、 ジッパー付きの袋に入れ、 大根と千切りにしたゆずの皮を入れ、 ジッパー付きの袋の中の空気を抜き、 口を閉じて冷蔵庫で1日寝かせる。
レシピID
427523
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております