副菜
切って漬けるだけ！意外と簡単✨️【ゆず大根】
投稿日2024/01/20
更新日2024/01/20
調理時間15分(漬け時間は除く)
旬の大根と柚子を使って簡単にできるお漬物です😊 箸休めやおつまみに。 甘さ控えめサッパリ✨️ 冷蔵庫に常備していると便利です♪
材料4人分
- 大根1/2本(500ｇ)
- ・塩小さじ1
- 柚子1個
- A砂糖大さじ2
- A酢大さじ2
- A塩小さじ1/2
- 柚子の絞り汁大さじ2
- 昆布5ｇ
作り方
ポイント
大根の皮のそばに筋があるので厚めに切ってください。皮は、細く切ってきんぴらにしたり、味噌汁に入れて食べると美味です。 柚子の皮は、白いところに苦味があるので できるだけ取り除いてください。 市販のお漬物より甘さ控えめです。 甘めが好みの方は、砂糖を少し増やしてください。
- 1
大根は皮を厚めに剥いて拍子木切り(棒状)にする。 ・塩を揉みこみ15分ほどおき、サッと水洗いして水気を拭き取る。
- 2
柚子の皮を剥いて内側の白い部分は取り除く。
- 3
皮を千切りにして、身は絞る。
- 4
柚子の絞り汁にA 砂糖大さじ2、酢大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
- 5
昆布をかるく拭いて細く切り、全てをジップロックに入れて揉みこむ。
- 6
できるだけ空気を抜いて冷蔵庫で半日ほどおく。
レシピID
475507
質問
作ってみた!
こんな「漬物」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
りんご飯
「ほどよくガッツリ健康おかず」 夫と、食べ盛り高校生男子の三人家族です👨👩👦 旬野菜たっぷり、腸活を意識した満足感のあるオカズを日々研究中～ 少しでも参考にしていただけたら嬉しいです♡