皮だからこのパリッと感！大根の皮でゆず大根

材料2人分

• 大根の皮
  200g
• 塩
  小さじ1/4
• ゆずの皮
  1/8個分
• A
  ゆず果汁
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  大根の皮は短冊切りにし、塩でもみ込む。ゆずの皮は千切りにする。

• 2

  ボウルにA ゆず果汁大さじ1、酢大さじ2、きび砂糖大さじ2、塩小さじ1/4を入れて混ぜる。

• 3

  2に1を30分〜漬け込む。

ポイント

・煮物用に5mm程の厚くむいた大根の皮を使用しています。大根でも同様にお作りいただけます ・ゆずの皮は白い部分を削いだ方が、苦味が少なく仕上がります ・冷蔵庫で3~4日を目安に食べましょう

作ってみた！

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