「材料二つだけ♪」簡単手作り調味料【塩ゆず】

材料

• ゆず
  3~4個(約400g)
• 塩
  ゆずの重量の10％(40g)

作り方

• 下準備
  清潔な保存瓶を準備しておく。

• 1

  ゆずは熱湯にさっとくぐらせて水気をしっかり拭く。

• 2

  輪切り or くし切りにして種を取る。

• 3

  瓶の底に塩→ゆず→塩…と交互に重ねる。最後は必ず塩にする。

• 4

  フタをして軽く振る。常温で1週間ほど、1日1回振る。 ゆずが浸からないようであればラップをして重石をおく。 ゆずが浸かり、とろっとしてきたらOK。 1週間ほど常温でおいておく。その後は冷蔵保存。

ポイント

唐揚げの下味や白身魚・鮭のソテー 肉300gに対し塩ゆず小さじ1を揉み込むとお肉が柔らかくなるよ🍗 ドレッシング・パスタ・マリネ・冷やし中華・そうめんなどにも♪

作ってみた！

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