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あっさりの塩味で、さっぱりと食べられる柚子うどん。ご馳走が続いた後にもうれしいですよ。
お好みで大根おろしをのせてもいいですよ。
三つ葉は1cm幅に切り、柚子はスライスする。 鶏肉は小さめのひとくち大に切る。
鍋に水と白だしを入れて火にかけ、沸騰してきたら鶏肉を加えて1分ほど煮る。
茹でたうどんを器に盛り、2をかけて柚子と三つ葉をのせる。 炒りごまをふる。
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栁川かおり
料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。
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