【酸味爽やか辛味まろやか】たっぷり明太子とゆずの冷かけ素麺

材料2人分

• そうめん
  200g(4束×50g＝200g)
• まろやか明太
  80g
• A
  めんつゆ〈3倍濃縮〉
  100ml
• A
  水
  300ml
• A
  青ゆず
  1個(1個分の果汁を絞る)
• 青ゆず
  1個
• 大葉
  4枚
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊青ゆずは1個は薄切り、1個は果汁を搾りA めんつゆ〈3倍濃縮〉100ml、水300ml、青ゆず1個に入れる。 果汁を搾った残りの皮は刻んで薬味にする。

  
• 1

  たっぷりの湯を沸かして、そうめんを表示通りに茹でて、ゆで上がったら冷水で揉み洗いして水気を切る。

• 2

  そうめんを器に盛り、まろやか明太、青ゆず、大葉を飾りA めんつゆ〈3倍濃縮〉100ml、水300ml、青ゆず1個をかけ、白炒りごまを添える。

  
• 3

  まろやか明太を焼き明太にして乗せても美味しいです。

  

ポイント

★ゆずの他、スダチ・カボスなど柑橘系の果実なら何でもOKです。 ★つゆは召し上がる器により分量も変わります。お好みで調節してくださいね。 ★めんつゆ 〈3倍濃縮〉50ml→2倍濃縮の場合75ml 〈3倍濃縮〉100ml→2倍濃縮の場合150ml お好みで調節してくださいね〜。 #やまやタイアップ

作ってみた！

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