【ごちそううどん】タラとキノコの柚子みぞれ煮込みうどん
投稿日2019/10/15
更新日2019/10/15
調理時間10分
醤油、みりん、酒、塩のシンプルなお出汁に タラとキノコの旨味が効いたごちそううどん ゆずの絞り汁を和えた大根おろしがさっぱりと香り高く 三つ葉と柚子の皮がアクセントにとてもお上品な煮込みうどんです。 ちょっとした来客にも出せちゃうクオリティー
材料1人分
- うどん１玉(約180g)
- タラ一切れ
- きのこ類５０g程度
- 柚子1/2個
- 大根おろし100g
- 三つ葉4.5本
- A和風だしの素小さじ１
- Aうすくち醤油（普通の醤油でも可）小さじ１
- Aみりん小さじ１
- A酒小さじ１
- A塩ひとつまみ
- A水250ml
作り方
ポイント
タラの下処理、塩をふって水分をキッチンペーパーで取ることをすると 生臭さが少なく美味しくいただけます。
- 準
- 1
A 和風だしの素小さじ１、うすくち醤油（普通の醤油でも可）小さじ１、みりん小さじ１、酒小さじ１、塩ひとつまみ、水250mlを鍋に入れ中火て加熱、湧いてきたら弱火にし きのこ、タラをいれ蓋をして弱火で2分煮る。一度取り出し うどんを入れほぐし1分煮込む。
- 2
大根おろしをうどんの上にのせ、キノコ、タラをのせ 三つ葉、柚子の皮をちらし蓋をして2分弱火で煮込む
380911
質問
作ってみた!
まゆの2024/09/13 07:55
帰りの遅かった次男用。 今日は どんな『ごちそううどん』なのか楽しみだった🥰と、朝イチで催促されました(っ﹏-) .｡ﾈﾑｲ 出汁の上品な香りで目が覚めた(◉︎ɷ◉︎ )- ̗̀💡 ̖́- 柚子入り大根おろし、刻み柚子…爽やかな香りに、ふんわり和風出汁❤ ひと口味見(｢ ￣ｰ￣) ﾄﾞﾚﾄﾞﾚ･･･ こ、コレは料亭のうどん？？ 美味し～～い❤優し～～い❤ｸｩｰｯ!!”(*>∀<)o 『美味しかった～(๑'ڡ'๑)୨♡凄いね、コレ- ̗̀💡 ̖́-手間かかってるだけあるね！』と、大絶賛✨⁝(ᵒ̴̶̷᷄⌑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝ハゥ……… 今日も うどん☝🏻 ̖́-とか、言わないよね？
「煮込みうどん」の基本レシピ・作り方
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
