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    主食

    【ごちそううどん】タラとキノコの柚子みぞれ煮込みうどん

    • 投稿日2019/10/15

    • 更新日2019/10/15

    • 調理時間10

    醤油、みりん、酒、塩のシンプルなお出汁に タラとキノコの旨味が効いたごちそううどん ゆずの絞り汁を和えた大根おろしがさっぱりと香り高く 三つ葉と柚子の皮がアクセントにとてもお上品な煮込みうどんです。 ちょっとした来客にも出せちゃうクオリティー

    材料1人分

    • うどん
      1玉(約180g)
    • タラ
      一切れ
    • きのこ類
      50g程度
    • 柚子
      1/2個
    • 大根おろし
      100g
    • 三つ葉
      4.5本
    • A
      和風だしの素
      小さじ1
    • A
      うすくち醤油(普通の醤油でも可)
      小さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • A
      250ml

    作り方

    ポイント

    タラの下処理、塩をふって水分をキッチンペーパーで取ることをすると 生臭さが少なく美味しくいただけます。

    • ●タラは半分に切り、塩(分量外)をふって5分おき キッチンペーパーで水気を取る。 ●大根をおろしておく ●柚子は皮に表面を薄く包丁でむき千切りに 残りは絞って大根おろしと和えておく ●きのこ類の石づきを切り落としておく ●三つ葉は適当な大きさに切る

    • 1

      A 和風だしの素小さじ1、うすくち醤油(普通の醤油でも可)小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1、塩ひとつまみ、水250mlを鍋に入れ中火て加熱、湧いてきたら弱火にし きのこ、タラをいれ蓋をして弱火で2分煮る。一度取り出し うどんを入れほぐし1分煮込む。

    • 2

      大根おろしをうどんの上にのせ、キノコ、タラをのせ 三つ葉、柚子の皮をちらし蓋をして2分弱火で煮込む

    レシピID

    380911

    質問

    作ってみた!

    • まゆのの作ってみた!投稿(【ごちそううどん】タラとキノコの柚子みぞれ煮込みうどん)
      まゆの
      まゆの

      2024/09/13 07:55

      帰りの遅かった次男用。 今日は どんな『ごちそううどん』なのか楽しみだった🥰と、朝イチで催促されました(っ﹏-) .。ネムイ 出汁の上品な香りで目が覚めた(◉︎ɷ◉︎ )- ̗̀💡 ̖́- 柚子入り大根おろし、刻み柚子…爽やかな香りに、ふんわり和風出汁❤ ひと口味見(「  ̄ー ̄) ドレドレ・・・ こ、コレは料亭のうどん?? 美味し~~い❤優し~~い❤クゥーッ!!”(*>∀<)o 『美味しかった~(๑'ڡ'๑)୨♡凄いね、コレ- ̗̀💡 ̖́-手間かかってるだけあるね!』と、大絶賛✨⁝(ᵒ̴̶̷᷄⌑ ᵒ̴̶̷᷅   )⁝ハゥ……… 今日も うどん☝🏻 ̖́-とか、言わないよね?

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