枝豆とたこのピリ辛薬味うどん

材料2人分

• 亀城庵 半生讃岐うどん
  2袋
• ゆでたこ
  80g
• 枝豆
  正味60g
• みょうが
  2本
• 小ねぎ
  適量
• 温泉卵（市販品）
  2個分
• A
  キムチ
  60g
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  柚子こしょう
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ゆでたこは小さめのぶつ切りにし、塩茹でした枝豆はさやから出して出して粗く切る。みょうがは輪切りにし、小ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  ボウルに1とA キムチ60g、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、水大さじ2、柚子こしょう小さじ1、ごま油小さじ1を入れ、和える。

  
• 2

  沸騰した湯に亀城庵 半生讃岐うどんを入れ、袋の表記通り茹でて冷水でしめる。うどんと2をバランスよく盛り付け、温泉卵（市販品）を添え、小ねぎをちらす。

  

ポイント

・今回は讃匠さんの亀城庵 半生讃岐うどんを使用しました。讃岐うどん独特の喉越しと食感を楽しんでいただくために冷うどんにしましたが、温かい状態で食べるとまた違った美味しさが味わえます。 ・枝豆は生のものがなければ冷凍してあるものを使用してもOKです。 ・キムチとめんつゆだけでも美味しいですが、ゆずこしょうを加えるとさらに冷たいうどんのアクセントになります。 #讃匠タイアップ #亀城庵 #うどん

作ってみた！

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