はちみつ柚子大根

材料2人分

• 大根
  400〜500g
• 塩
  小さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  米酢
  大さじ1
• 柚子(花柚子)
  1ケ

作り方

• 1

  柚子(花柚子)は横に二等分し、果汁(小さじ2くらい)を絞る。

  
• 2

  片方のみ、内側の果肉・薄皮を取り、千切りにする。

  
• 3

  大根は皮付きのまま厚さ1mmのいちょう切りにし、ボウルに入れる。

  
• 4

  塩を振って、全体になじむようにもみながら混ぜ合わせ、5分ほど置く。

  
• 5

  (4)の水を絞り、ポリ袋に入れる。

  
• 6

  続けて、A はちみつ大さじ2、米酢大さじ1・(1)・千切りにした柚子を入れて、味をなじませるようにもむ。

  
• 7

  ポリ袋から空気を抜いて口を閉じて置いておく。 30分後から食べられるが、半日くらい置くと美味しい。

  

ポイント

・本レシピでははちみつを使用しています。1歳未満の乳児には、はちみつやはちみつ入りの食品を与えないでください。 ・本柚子(花柚子より果実が大きい)の場合は、黄色い表皮だけをそぎ切りにして千切りにしてください。 ・大根はできるだけ新鮮なもので作った方が美味しいです。

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