副菜
はちみつ柚子大根
投稿日2022/01/23
更新日2022/01/23
調理時間45分
はちみつと柚子のやさしい甘酸っぱさが美味しい柚子大根です。 大根を薄く切っているので、漬けて30分後には食べられます。
材料2人分
- 大根400〜500g
- 塩小さじ2
- Aはちみつ大さじ2
- A米酢大さじ1
- 柚子(花柚子)1ケ
作り方
ポイント
・本レシピでははちみつを使用しています。1歳未満の乳児には、はちみつやはちみつ入りの食品を与えないでください。 ・本柚子(花柚子より果実が大きい)の場合は、黄色い表皮だけをそぎ切りにして千切りにしてください。 ・大根はできるだけ新鮮なもので作った方が美味しいです。
- 1
柚子(花柚子)は横に二等分し、果汁(小さじ2くらい)を絞る。
- 2
片方のみ、内側の果肉・薄皮を取り、千切りにする。
- 3
大根は皮付きのまま厚さ1mmのいちょう切りにし、ボウルに入れる。
- 4
塩を振って、全体になじむようにもみながら混ぜ合わせ、5分ほど置く。
- 5
(4)の水を絞り、ポリ袋に入れる。
- 6
続けて、A はちみつ大さじ2、米酢大さじ1・(1)・千切りにした柚子を入れて、味をなじませるようにもむ。
- 7
ポリ袋から空気を抜いて口を閉じて置いておく。 30分後から食べられるが、半日くらい置くと美味しい。
レシピID
429773
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