はちみつ柚子大根

45

2022.01.23

分類副菜

調理時間: 45分

ID 429773

中平真紀子

からだと料理がラクになる

はちみつと柚子のやさしい甘酸っぱさが美味しい柚子大根です。
大根を薄く切っているので、漬けて30分後には食べられます。

    材料

    2人分
    大根 400〜500g
    小さじ2
    A
    はちみつ 大さじ2
    A
    米酢 大さじ1
    柚子(花柚子) 1ケ

    作り方

    ポイント

    ・本レシピでははちみつを使用しています。1歳未満の乳児には、はちみつやはちみつ入りの食品を与えないでください。
    ・本柚子(花柚子より果実が大きい)の場合は、黄色い表皮だけをそぎ切りにして千切りにしてください。
    ・大根はできるだけ新鮮なもので作った方が美味しいです。
    1. 柚子(花柚子)は横に二等分し、果汁(小さじ2くらい)を絞る。
    2. 片方のみ、内側の果肉・薄皮を取り、千切りにする。
    3. 大根は皮付きのまま厚さ1mmのいちょう切りにし、ボウルに入れる。
    4. 塩を振って、全体になじむようにもみながら混ぜ合わせ、5分ほど置く。
    5. (4)の水を絞り、ポリ袋に入れる。
    6. 続けて、A

      はちみつ 大さじ2、米酢 大さじ1

      ・(1)・千切りにした柚子を入れて、味をなじませるようにもむ。
    7. ポリ袋から空気を抜いて口を閉じて置いておく。
      30分後から食べられるが、半日くらい置くと美味しい。
    0 99

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