副菜
【ピリ辛柚子大根】年末の作りおきにも！
投稿日2023/12/23
更新日2023/12/23
調理時間5分(大根を絞るまでの時間と漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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ポリポリ大根を香り抜群の柚子と漬け込んだ「柚子大根」 冬の香り満載です！ 味付けは市販のすし酢を使って簡単に！ 柚子は果汁と皮を使うので しっかりと洗ってから使用して下さいね♪ お節の一品にもおすすめです♪
材料2人分
- 大根300g
- 塩小さじ1
- 輪切り唐辛子ふたつまみ(お好みで調整)
- Aゆずの皮1個分(黄色の部分だけ使用する)
- Aゆず果汁大さじ2
- Aすし酢大さじ2
作り方
ポイント
輪切り唐辛子はお好みで調整して下さい。 無い場合は一味唐辛子で代用して下さい。
- 1
大根は拍子切りにしてボウルに入れ 塩を加えてよく混ぜ、 15分程度おく。 水分が出てきたら硬く絞る。
- 2
ポリ袋に1とA ゆずの皮1個分、ゆず果汁大さじ2、すし酢大さじ2、輪切り唐辛子を入れて密閉し、一晩以上漬け込む。
レシピID
474078
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！