副菜
【大根のはちみつ甘酢漬け】ぽりぽり食感♩さっぱり漬物
10分
塩もみする時間はのぞく- 総費用-
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存-
- エネルギー45kcal
- 炭水化物11.0g
- 脂質0.1g
- たんぱく質1.0g
- 糖質10.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
レモン風味でさっぱり爽やか！ 爽やかな酸味がきいた箸休めにピッタリの一品です。はちみつのコクのある甘味で程よい酸味の甘酢漬けに仕上げました。縦切りの大根はポリポリ食感で、ついついお箸が進んでしまうおいしさです。柚子などの柑橘の皮を入れるとさらに香りが良くなるので、お好みで入れるのも良いですね。お漬物といえば塩分が高いイメージですが、手作りすれば塩分を抑えることができます。酸度の高いお酢の保存効果により、日持ちもするので常備菜にもおすすめ。 たんぱく質：1.4g 脂質：0.3g 炭水化物：30.8g 食物繊維量：3.4g 食塩相当量：1.1g
材料2人分
- 大根正味250〜300g
- 塩小さじ1/2(大根の重量の約1%)
- A酢、レモン汁、はちみつ各大さじ1
- A白だし小さじ1
- A柚子の皮小さじ1/2(乾燥（あれば）)
- Aたかのつめ少々
作り方
下準備
使用した材料です。
- 1
大根は皮をむき、1cm角、4〜５cm長さの拍子切りにする。ボウルに大根と塩を入れて混ぜ、10分ほど置いたらしっかりと水気を絞る。
- 2
保存容器あるいは保存袋にA 酢、レモン汁、はちみつ各大さじ1、白だし小さじ1、柚子の皮小さじ1/2、たかのつめ少々と大根を入れて混ぜ合わせる。1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
作ってみた！
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