副菜
【大根のはちみつ甘酢漬け】ぽりぽり食感♩さっぱり漬物
投稿日2024/07/24
更新日2024/07/24
調理時間10分(塩もみする時間はのぞく)
カロリー（1人分）121Kcal
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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レモン風味でさっぱり爽やか！ 爽やかな酸味がきいた箸休めにピッタリの一品です。はちみつのコクのある甘味で程よい酸味の甘酢漬けに仕上げました。縦切りの大根はポリポリ食感で、ついついお箸が進んでしまうおいしさです。柚子などの柑橘の皮を入れるとさらに香りが良くなるので、お好みで入れるのも良いですね。お漬物といえば塩分が高いイメージですが、手作りすれば塩分を抑えることができます。酸度の高いお酢の保存効果により、日持ちもするので常備菜にもおすすめ。 たんぱく質：1.4g 脂質：0.3g 炭水化物：30.8g 食物繊維量：3.4g 食塩相当量：1.1g
材料2人分
- 大根正味250〜300g
- 塩小さじ1/2(大根の重量の約1%)
- A酢、レモン汁、はちみつ各大さじ1
- A白だし小さじ1
- A柚子の皮小さじ1/2(乾燥（あれば）)
- Aたかのつめ少々
作り方
ポイント
＊栄養成分の表示値は全量の目安です おいしく作れますように。
- 準
使用した材料です。
- 1
大根は皮をむき、1cm角、4〜５cm長さの拍子切りにする。ボウルに大根と塩を入れて混ぜ、10分ほど置いたらしっかりと水気を絞る。
- 2
保存容器あるいは保存袋にA 酢、レモン汁、はちみつ各大さじ1、白だし小さじ1、柚子の皮小さじ1/2、たかのつめ少々と大根を入れて混ぜ合わせる。1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
レシピID
486248
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管理栄養士ぶんちゃん
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大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ。だけど、味が薄いとは言わせない! ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 いつもみなさまからの作ってみた!ほっこりと気持ちで拝見しています。ありがとうございます。 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等
