柚子大根

材料（作りやすい分量）

• 大根
  小1本(800g~1kg)
• 柚子
  1/2個
• ☆酢
  大さじ2
• ☆砂糖
  大さじ4
• ☆塩
  ひとつまみ
• ★塩
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は皮を剥いて拍子切りにし、★塩をふって30分ほど置く。水気がたっぷり出るのできっておく。※剥いた皮はきんぴらや塩コンブと和え物などに!

• 2

  鍋に☆を入れて砂糖が溶けるくらい火にかける(焦がさないように!) 粗熱が取れたら、柚子の絞り汁と皮の細切りを加える。

• 3

  保存袋に1と2を合わせて1時間ほど置いてなじませる。

  

ポイント

2の甘酢を作るときに焦がさないことと、柚子の皮は白い部分をしっかり除いてから千切りにすること。

作ってみた！

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