寿司酢で簡単柚子大根

材料4人分（４人分）

• 大根
  400g
• 塩
  小さじ1
• 柚子の皮
  1/2個分
• 柚子果汁
  大さじ1
• 寿司酢
  大さじ1

作り方

• 下準備
  大根はピーラーで皮を剥き　縦に４等分して ３～５ｍｍくらいの厚さのいちょう切りにする 柚子の皮を薄く剥き千切りにする 果汁も絞っておく

• 1

  ボールに大根を入れ塩を混ぜて重石をし２～３時間おく

  
• 2

  １の大根を布巾でかたく絞る

• 3

  ジッパー付きのビニール袋に１と柚子の皮　果汁　寿司酢を入れ 空気を抜いて口をしっかり閉じて半日以上おく ２～３日以内に食べ切る

  

ポイント

下漬けした大根をよ～～～～く絞ることです。

作ってみた！

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