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寿司酢で簡単柚子大根

  • 2014.12.06

  • 121929
    寿司酢で簡単柚子大根
    寿司酢で簡単柚子大根

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    旬の大根と柚子を寿司酢を使って簡単に柚子大根を作りました。

    材料(4人分)

    400g
    小さじ1
    1/2個分
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    下準備

    大根はピーラーで皮を剥き 縦に4等分して
    3~5mmくらいの厚さのいちょう切りにする
    柚子の皮を薄く剥き千切りにする
    果汁も絞っておく

    1

    ボールに大根を入れ塩を混ぜて重石をし2~3時間おく

    2

    1の大根を布巾でかたく絞る

    3

    ジッパー付きのビニール袋に1と柚子の皮 果汁 寿司酢を入れ
    空気を抜いて口をしっかり閉じて半日以上おく
    2~3日以内に食べ切る

    ポイント

    下漬けした大根をよ~~~~く絞ることです。

    このレシピのキーワード
    大根 ヘルシー おふくろの味 シニア

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