切って漬けるだけの簡単ゆず大根 旬の大根消費に最適! ゆずの香りがアロマに香る~♪ 献立のあと一品や お酒のアテや、お弁当のスキマおかずにも◎
【美味しく作るポイント】 ①いちょう切りにすると漬かるのがはやいです。 ②調味料は一度作ってみて、お好みで調整されるといいかと思います。 ③ポリ袋でつけるのが早く浸かるコツです。
調味料を深めの耐熱容器に入れて電子レンジ500wで3分加熱し、アルコールを煮きって冷ましておく。
大根は皮をむいて5㎜薄さのいちょう切りにする。 ゆずの皮を削いで千切りにする。
ポリ袋に調味料A 砂糖大さじ3、酢、酒各大さじ1と1/2、塩小さじ1と大根、ゆずを入れて空気を抜くように圧縮して口をしばり、3時間以上漬ける。(時々上下を混ぜると早く浸かります。)
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。