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コリコリの大根に、酸味を抑えほんのり甘みがするゆず大根は、 サラダ感覚でやみつきになる美味しさ♪ 大根の大量消費にもオススメです。
・【A】を混ぜ合わせる時は、砂糖をしっかり溶かして下さい。 ・拍子切りとは四角柱に切る事で、 長さ4~5cm、幅1cmぐらいになります。
大根は皮をむき、拍子切りにする。 柚子の皮は千切りにする。
A 酢大さじ2、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2、柚子の絞り汁大さじ1を良く混ぜ合わせ、①と一緒にジッパー付きの袋に入れて揉み込み、一晩寝かせる。
・ジッパー付きの袋に入れ冷蔵保存で5日
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2023/11/24 21:41
2021/01/02 16:50
2020/12/08 08:31
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鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております