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    副菜

    簡単♪やみつきゆず大根【作り置き】

    • 投稿日2019/12/04

    • 更新日2019/12/04

    • 調理時間5(漬け込む時間を除く)

    お気に入り

    1951

    コリコリの大根に、酸味を抑えほんのり甘みがするゆず大根は、 サラダ感覚でやみつきになる美味しさ♪ 大根の大量消費にもオススメです。

    材料作りやすい分量

    • 大根
      1/2本(約580g)
    • 柚子
      1個
    • A
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • A
      小さじ1/2
    • A
      柚子の絞り汁
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・【A】を混ぜ合わせる時は、砂糖をしっかり溶かして下さい。 ・拍子切りとは四角柱に切る事で、 長さ4~5cm、幅1cmぐらいになります。

    • 1

      大根は皮をむき、拍子切りにする。 柚子の皮は千切りにする。

    • 2

      A 酢大さじ2、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2、柚子の絞り汁大さじ1を良く混ぜ合わせ、①と一緒にジッパー付きの袋に入れて揉み込み、一晩寝かせる。

    • 3

      ・ジッパー付きの袋に入れ冷蔵保存で5日

    レシピID

    383322

    質問

    作ってみた!

    • もちこもち
      もちこもち

      2023/11/24 21:41

      彼氏のおつまみに、作り置きしてみました。1晩置いてから食べたようでめちゃくちゃ美味しい!と言ってくれました。
    • リリゾー
      リリゾー

      2021/01/02 16:50

      メチャ美味しいゆず大根です!リピします
    • あれつくろっと☆
      あれつくろっと☆

      2020/12/08 08:31

      大根の歯応えもしっかり残り、ゆずの香りがフレッシュな気分にしてくれて食卓が豊かになりました。レシピありがとうございました。
    • 鈴木美鈴Artist
      鈴木美鈴

      2020/01/05 23:51

      シュリンプさん、こんばんは(*^^*) 寿司酢として再利用できますよ。砂糖とお酢でお好みの味で調整してみて下さいね。ご質問ありがとうございます。
    • シュリンプ
      シュリンプ

      2020/01/05 21:51

      出来上がり後、甘酢の利用方法はありますか?捨ててしまうのもったいない気がしますので。

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    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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